Пищевые добавки и ингредиенты

Пищевые кислоты, консерванты, эмульгаторы, загустители, подсластители, фосфаты, ароматизаторы и нутриенты пищевого качества (E-добавки).

E-добавки, пищевые кислоты, консерванты, эмульгаторы, загустители, подсластители, фосфаты и нутриенты — сырьё для пищевой промышленности, напитков, БАД и кормов с пищевым паспортом партии.

Порошок ксантановой камеди E415 — загуститель для пищевых рецептур
Ксантановая камедь — типичный загуститель и стабилизатор текстуры

E-добавки, пищевые кислоты, консерванты, эмульгаторы, загустители, подсластители, фосфаты и нутриенты — сырьё для пищевой промышленности, напитков, БАД и кормов с пищевым паспортом партии.

О категории

Раздел объединяет функциональные ингредиенты с пищевым допуском: регуляторы кислотности (E330 лимонная, E270 молочная, E300 аскорбиновая), консерванты (E200–E202 сорбаты, E211 бензоат), антиокислители, эмульгаторы (E322 лецитин, E471 моно- и диглицериды) и загустители (E415 ксантан, E412 гуар, E440 пектин).

Функциональные классы добавок

Регуляторы кислотности и буферы

Лимонная E330, молочная E270, фосфаты E450–E451 — pH, растворимость и стабильность красителей.

Консерванты и антиокислители

Сорбаты E200–E202, бензоаты, аскорбиновая E300, сульфиты — срок годности и окисление жиров.

Загустители и стабилизаторы

Ксантан E415, гуар E412, пектин E440, CMC E466 — вязкость, суспензия, заморозка-оттаивание.

Эмульгаторы и подсластители

Лецитин E322, моноглицериды E471, сорбит E420, глицерин E422, декстроза — текстура и профиль сладости.

Для кого

  • пищевые заводы и контрактное производство
  • напитки, пиво, вино, соки
  • БАД и спортивное питание
  • мясопереработка и хлебопечение
  • корма и премиксы
  • R&D-лаборатории
Порошковые пищевые ингредиенты и специи в мерных ложках
Сухие ингредиенты и функциональные порошки для рецептур

Подсластители и углеводные наполнители — декстроза, мальтодекстрин, сорбит E420, глицерин USP E422; для мясопереработки и хлеба — фосфаты E450–E451, разрыхлители. Отдельная линейка — аминокислоты, витамины и компоненты спортивного питания.

Применения

  • напитки и сиропы — кислотность и стабилизация
  • соусы и эмульсии — E415, E412, E322
  • кондитерка — подсластители, желирующие агенты
  • мясо — фосфатные влагоудерживающие смеси
  • нутрицевтика — аминокислоты, витамины
  • осветление и фильтрация напитков
Производственная линия фасовки в чистом цехе пищевой промышленности
Чистое производство и контроль фасовки ингредиентов

Как выбрать

E-номер и ТР ТС
Сверьте допуск для вашей категории продукта и маркировку на упаковке.
Паспорт партии
Чистота, микробиология, тяжёлые металлы — под ваш внутренний стандарт.
Фасовка
Мешки 25 кг, канистры, IBC — под объём и условия хранения цеха.

Частые вопросы

Чем пищевая лимонная кислота отличается от технической?
Пищевая (E330) соответствует ТР ТС 029/2012: контролируются тяжёлые металлы, микробиология и органолептика. Техническая марка предназначена для промышленных процессов без пищевого паспорта и декларации.
Сорбат калия (E202) или бензоат натрия (E211) — что выбрать?
Сорбат калия эффективен в более широком диапазоне pH и почти не влияет на вкус. Бензоат натрия дешевле, но активен преимущественно при pH ниже 4,5; дозировку ограничивают нормами для категории продукта.
Можно ли заменить ксантан (E415) на гуар (E412)?
Частично. Ксантан стабилен при нагреве и сдвиге, даёт псевдопластичную вязкость. Гуар дешевле, но менее термостоек; в соусах и напитках часто используют синергию 0,5–1:1 с учётом целевой вязкости.
Что проверять в паспорте партии пищевой добавки?
Массовую долю основного вещества, E-номер, микробиологию, тяжёлые металлы, гранулометрию (для порошков), срок годности и условия хранения. Для импорта — декларация ТР ТС 029/2012 и спецификация производителя.
Поставляете ли пробные партии для пилотных рецептур?
По большинству позиций возможны фасовки от 1–25 кг для лаборатории или опытной линии с паспортом качества и протоколом анализа конкретной партии.

Нужна подборка под рецептуру? Напишите E-номер, продукт и объём — предложим марки с пищевым паспортом и доставкой.

Категория «Пищевые добавки и ингредиенты» — оптовое сырьё с E-номерами для напитков, кондитерки, молочки, соусов, мяса и нутрицевтики. Подберите кислоты, консерванты, загустители и функциональные смеси под вашу рецептуру и документацию.

Товаров в категории «Пищевые добавки и ингредиенты»: 1573

Для пищевых применений критичны дозировка, совместимость с белками и жирами, органолептика и стабильность при термообработке. Перед серией сверьте паспорт партии, микробиологию и ограничения по категории продукта в ТР ТС и (при экспорте) в Codex GSFA.

Подбор: Сравнивайте E-номер, чистоту, форму (порошок/раствор), растворимость, вкус, дозу на кг готового продукта и комплект документов.

Документы: Пищевой паспорт качества, декларация ТР ТС, SDS, протоколы анализа партии — по запросу.

Укажите продукт, E-номер и объём — подберём марку, фасовку и аналоги с документами под ваш цех.