Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Экстракт черешни (CAS 89997-53-5) — концентрированный продукт из плодов вишни вишня, богатый антоцианами, в основном цианидиновыми гликозидами. В пищевой промышленности экстракт используют для ароматизации кондитерки, йогуртов, функциональных напитков и фруктовых препаратов. В нутрицевтике и косметике его включают в капсулы, сиропы и сыворотки как источник полифенолов. Исследования показывают противовоспалительный потенциал антоцианов вишни на клеточных моделях кишечника.
Пищевой и косметический класс; CAS 89997-53-5; контроль антоцианов и микробиологии.
Экстракт вишня добавляют в конфеты, йогурты, сиропы и функциональные напитки для кисло-сладкого вишнёвого профиля. Спрей-сушеный порошок растворяется в водных системах и служит натуральным красителем. Дозировка зависит от целевой интенсивности вкуса и содержания антоцианов в партии.
В БАД и функциональном питании экстракт вишни включают в капсулы, таблетки и порошковые смеси с позиционированием антиоксидантной поддержки. Антоцианы цианидина демонстрируют высокую ORAC-активность в исследованиях вишня.
Идентификация: CAS 89997-53-5, INCI вишня экстракт плодов вишни. Основные антоцианы: цианидин-3-гликозид, цианидин-3-рутинозид. Формы: спрей-сушеный порошок, жидкий концентрат. ORAC-активность фруктового экстракта вишни в исследованиях достигает 1145–2592 мкмоль TE на 100 г сырья.
Антоцианы вишни изучаются как компонент функционального питания с антиоксидантной и противовоспалительной активностью. Чистый антоциановый экстракт вишни в моделях Caco-2 снижал проницаемость при цитокиновом стимулировании.
Антоцианы деградируют при высокой температуре и щелочной среде. Для стабильного цвета в напитках контролировать pH и избегать длительного кипячения; добавление аскорбиновой кислоты может замедлить окисление.
