ВИТАМИН C, CAS 50-81-7

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Витамин c

от 89,66 ₽

L-аскорбиновая кислота (CAS 50-81-7, формула C6H8O6, молекулярная масса 176,12 г/моль) — витамин C в виде белого кристаллического порошка с кислым вкусом без запаха. Хорошо растворима в воде (около 330 г/л при 20 °C), в спирте и глицерине; в жирах нерастворима. В пищевой промышленности зарегистрирована как E300: антиоксидант и регулятор кислотности. Применяют в напитках, кондитерских изделиях, мясных продуктах, в фармацевтических таблетках и кормовых премиксах. Чувствителен к кислороду, свету и высокой температуре; хранят в герметичной таре при +5…+25 °C. Перед промышленным вводом сверяют паспорт партии, внешний вид и однородность; рекомендуется хранить в сухом прохладном месте в заводской упаковке.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Пищевая добавка E300
  • Фармацевтические премиксы
  • Кормовые антиоксиданты

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг, фасовка 1–5 кг.

Стандарты и документы

ГОСТ 4815-2019, JECFA INS 300, Регламент ЕС № 231/2012.

Характеристики

CAS
50-81-7
Формула
C6H8O6
Молярная масса
176,12 г/моль
Класс вещества
Витамин C, пищевая добавка E300
Внешний вид
Белый кристаллический порошок
Растворимость
Растворим в воде, спирте, глицерине
Плотность
1,694 г/см³
Температура хранения
+5…+30 °C
Класс опасности
Низкая опасность при соблюдении гигиены
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 4815-2019

Применение по отраслям

E300 в напитках и кондитерских изделиях

Аскорбиновая кислота восстанавливает аскорбинат и замедляет окисление полифенолов и жиров в соках, соках и мясных продуктах. Доза в напитках обычно 100–300 мг/л; в колбасных изделиях до 500 мг/кг. Совместима с цитратами и эдтатами железа; в газированных напитках защищает аромат от окисления при пастеризации.

Витамин C в премиксах и кормовых добавках

В таблетированных премиксах и гранулатах витамин C вводят 0,05–0,2% для стабилизации активных веществ и антиоксидантной защиты. В кормах для свиней и птиц доза составляет 100–300 мг/кг премикса. Готовят растворы непосредственно перед гранулированием; для долгосрочного хранения используют коатинг и инертные наполнители.

Практические нюансы

Ключевые показатели витамина C

CAS 50-81-7; формула C6H8O6; тавление 190–192 °C; pH 1%-го раствора 2,4–2,6; массовая доля ≥99%.

Сравнение с аскорбатом натрия

Аскорбат натрия менее кислый и лучше подходит для щёлочных смесей; аскорбиновая кислота — для кислых продуктов и антиоксидантной защиты.

Стабильность при хранении

В закрытой таре при +5…+25 °C потери активности минимальны; при влажности выше 65% возможно слегкое слеживание порошка.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • Вода
  • Спирт

Не рекомендуется

  • Сильные окислители без контроля

Особенности хранения

Хранить в герметичной таре в сухом помещении при +5…+30 °C.

Транспортировка

Транспортировать в упаковке производителя; защищать от влаги и прямого солнечного света.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое помещение +5…+30 °C.
Меры безопасности
Перчатки и очки при работе с пылью или порошком.
Перевозка
Автомобильный и ж/д транспорт.
Вентиляция
При пересыпке — местная вытяжка.
Температурный режим
+5…+30 °C
Тара
Мешки с полиэтиленовым вкладышем или герметичные барабаны.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От 1 кг

Фасовка

  • Мешки 25 кг
  • Фасовка 1–5 кг

Документы

  • Паспорт качества
  • Спецификация

Сертификаты

  • Декларация по запросу

Оплата

  • Безналичный расчёт
  • Предоплата

Доставка по России: Доставка по России

Частые вопросы

Чем витамин C отличается от аскорбината натрия?
Это одно вещество: витамин C — торговое название L-аскорбиновой кислоты. В пищевой маркировке указывают E300.
Какая доза в соках и консервах?
Для антиоксидантной защиты обычно 100–300 мг/л; точная доза зависит от рецептуры и срока хранения.
Можно ли заменить аскорбат натрия?
Аскорбат натрия — соль с более высоким pH; в кислых системах предпочтительна аскорбиновая кислота.
Как хранить порошок?
В герметичной таре при +5…+25 °C, вдали от света и влаги. После вскрытия мешка использовать в течение 6–12 месяцев.
Есть ли разница между фармацевтической и пищевой квалификацией?
Для пищевого применения требуется декларация и паспорт с указанием E300; фармацевтическая квалификация описывает степень чистоты для премиксов.
Подходит ли для шипучих таблеток?
Да, в смеси с бикарбонатом натрия обеспечивает кислый компонент газовыделения; доза подбирают по весу и растворимости.

Связанные материалы

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Похожие