Экстракт винограда

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Экстракт винограда

Нет в наличии

Экстракт винограда — концентрированный продукт из ягод, кожицы, мякоти или косточек винограда (Vitis vinifera), богатый полифенолами: проантоцианидинами, катехинами, эпикатехинами и ресвератролом. В отличие от виноградного сока, экстракт стандартизируют по содержанию олигомерных проантоцианидинов (ОПК) или общих полифенолов и применяют как антиоксидант в дозах, недостижимых обычным потреблением ягод. Цвет варьирует от янтарного (жидкость) до коричневато-зелёного порошка в зависимости от сырья и способа экстракции (этанол, вода, CO2). В косметике укрепляет капилляры и выравнивает тон кожи; в БАД изучается поддержка сосудов и защита от окислительного стресса. Технолог запрашивает COA с указанием ОПК, влаги, тяжёлых металлов и остаточного этанола перед вводом в таблетки или сиропы.

Категории: , ,

Основные применения

  • БАД с антиоксидантным и сосудопротекторным профилем
  • Косметические сыворотки и кремы с полифенолами
  • Функциональные напитки и пищевые добавки

Стандарты и документы

Спецификация по ОПК или полифенолам; микробиология и остаточный этанол.

Характеристики

Класс вещества
растительный экстракт, полифенольная смесь
Внешний вид
жидкость или порошок; цвет зависит от сырья (янтарный — зелёно-коричневый)
Растворимость
полифенолы растворимы в воде и этаноле; масляные формы требуют эмульгирования
Температура хранения
+5…+20 °C, защита от света

Применение по отраслям

Антиоксидантные и сосудистые БАД

Экстракт косточек стандартизируют по 95 % ОПК или 50–80 % полифенолов и дозируют 100–300 мг в сутки. Изучается поддержка микроциркуляции, венозного тонуса и защита LDL от окисления. Совмещают с витамином C для синергии. Контролируют процианидиновый профиль HPLC.

Антивозрастные и себорегулирующие формулы

Экстракт 1–5 % в сыворотках укрепляет коллаген, снижает воспаление и помогает контролировать жирность кожи. В кремах после загара снижает окислительный стресс. Водорастворимые формы вводят в водную фазу; для масел — глицериновые или пропиленгликолевые растворы.

Практические нюансы

ОПК vs полифенолы

ОПК (олигомерные проантоцианидины) — узкий маркер для сосудистых БАД; общие полифенолы шире, но менее воспроизводимы между партиями.

Экстракция косточек

Этанол 60–95 % при 50–60 °C с подкислением повышает выход флавоноидов; далее хроматографическая очистка от таннинов.

Экстракт vs виноградное масло

Масло косточки даёт линолевую кислоту; экстракт — водорастворимые полифенолы; в формулах их комбинируют.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Прохладное тёмное место, герметично.
Меры безопасности
Обычные меры при работе с порошком.
Перевозка
Крытый транспорт.
Вентиляция
Стандартная вентиляция.
Температурный режим
+5…+20 °C
Тара
Алюминиевые пакеты или тёмные канистры.

Частые вопросы

Чем экстракт косточек отличается от кожицы?
В косточках выше концентрация ОПК; кожица богаче антоцианами в тёмных сортах. Спецификацию выбирают под задачу.
Есть ли ресвератрол в экстракте?
В кожице красных сортов — да, но в меньших количествах, чем ОПК в косточках; запрашивают отдельный HPLC при необходимости.
Какая доза в БАД?
Типично 100–300 мг экстракта с 95 % ОПК в сутки; точная схема зависит от регистрации и врача. При выборе поставщика сверяют стандартизацию по ОПК и наличие тяжёлых металлов в COA.
Можно ли в напитки?
Да, водорастворимые формы в функциональных соках и вине безалкогольном; доза 0,05–0,2 %. Перед выпуском проверяют осадок и помутнение через 7 суток холодного хранения образца.
Почему экстракт горчит?
Дубильные полифенолы дают вяжущий вкус — в капсулах это не критично; в напитках маскируют соком.
Как хранить жидкий экстракт?
При +4…+10 °C после вскрытия; добавляют консервант в открытых системах.

Связанные материалы

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие