Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 168,70 ₽
Бензоат натрия (E211, CAS 532-32-1, C7H5NaO2) — натриевая соль бензойной кислоты, белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида. Молярная масса составляет 144,11 г/моль, плотность твёрдого вещества 1,3 г/см³. Как консервант он действует в кислой среде: по описанию источников бензоат переходит в бензойную кислоту, а при внутриклеточном pH 5 и ниже резко снижается ферментация глюкозы. Чаще всего его применяют в кислых продуктах, например в салатных заправках и газированных напитках. Русскоязычная энциклопедия ссылается на ГОСТ 32777-2014, однако соответствие этому стандарту данной позиции в источниках не подтверждено.
Мешки, бочки, канистры.
CAS 532-32-1; E211.
Бензоат натрия чаще всего применяют в кислых продуктах: салатных заправках, безалкогольных газированных напитках, джемах, соках, маринованных овощах и приправах. По данным англоязычной энциклопедии, FDA ограничивает применение в пищевых продуктах 0,1 % по массе.
По описанию источника бензоат натрия используют как консервант в косметических средствах. Уровень применения уточняйте у производителя сырья для формулирования.
Молярная масса 144,11 г/моль; плотность твёрдого вещества 1,3 г/см³; растворимость в воде 62,69 г на 100 мл при 0 °C по инфобоксу русскоязычной энциклопедии. Содержание основного вещества и примесей указывает паспорт качества партии.
Значения растворимости в источниках расходятся: 62,69 г на 100 мл при 0 °C по инфобоксу и 0,29 г на 100 мл при 20 °C в тексте. Консервирующее действие зависит от pH среды, а соответствие позиции нормам не подтверждено, поэтому сверяйте паспорт партии и действующие требования.
Перед вводом в продукт измеряют pH рецептуры по технологической карте и фиксируют результат в журнале разработки. Эффект связан с кислой средой, поэтому значение pH остаётся главным контрольным параметром.
Сухой склад, защита от влаги и загрязнений.
Класс опасности по паспорту безопасности поставщика.
Минимальный заказ: По запросу у поставщика.
Доставка по России: Доставка по России.
