Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 6,62 ₽
Томатная паста с массовой долей растворимых сухих веществ 36% выпускается по межгосударственному стандарту ГОСТ 3343-2017 на концентрированные томатные продукты. Стандарт описывает продукты, получаемые из свежих томатов, томатной массы или асептически консервированных концентратов. Поставщики указывают для такой пасты диапазон 36–38% растворимых сухих веществ, а показатель pH по данным одного из каталогов составляет 4,2–4,8. Паста представляет собой однородную массу без семян, кожицы и крупных частиц, высший сорт имеет красно-оранжевый цвет. Перед закупкой сверяют показатели паспорта партии с требованиями спецификации.
Стальная бочка с асептическим мешком
ГОСТ 3343-2017 (концентрированные томатные продукты)
Пасту разбавляют и смешивают с остальными компонентами рецептуры; долю сухих веществ в готовом соусе задаёт рецептура заказчика.
Внутри стальной бочки лежит асептический мешок с клапаном, через который пасту отбирают порциями без вскрытия всей тары.
Документ называется «Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия»; он утверждён 12.12.2017 и введён в действие с 1 января 2019 года.
Энциклопедическое описание даёт для томатной пасты диапазон от 24 до 40% сухих веществ, а поставщики указывают 36–38%. Допуск отклонения от 36% в источниках не указан, поэтому фактическое значение партии сверяют с паспортом.
Многослойная плёнка с алюминиевой фольгой защищает содержимое от света, кислорода и влаги, а клапан нужен для дозированного отбора порции.
Перед запуском партии в производство технолог сверяет долю сухих веществ с паспортом, а при расхождении с диапазоном 36–38% уточняет у поставщика тип и партию пасты.
Срок годности 24 месяца от даты производства при соблюдении условий хранения.
