Эфирноегорького апельсина, CAS 68916-04-1, масло

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Эфирное масло горького апельсина

Нет в наличии

Эфирное масло горького апельсина (CAS 68916-04-1) — натуральное масло холодного прессования кожуры плодов Citrus aurantium var. amara, известного как померанец или бигарадия. Оно состоит в основном из (+)-лимонена, его доля по разным спецификациям составляет от 90 до 97 %, остальное — терпеновые и жирные альдегиды, линалоол, мирцен и следовые фурокумарины. Аромат свежий цитрусовый, с сухой горьковатой нотой, по профилю терпче сладкого апельсина. Масло зарегистрировано как ароматизатор FEMA 2823 и упомянуто в 21 CFR 182.20, поэтому его применяют в напитках, ликёрах и кондитерских изделиях, а также в парфюмерных отдушках в качестве верхней ноты. Прессованное масло фототоксично из-за фурокумаринов (в первую очередь бергаптена), поэтому IFRA ограничивает его в продуктах, контактирующих с кожей на солнце; это масло-сырьё для производителей, без рекомендаций по домашнему или лечебному применению.

Категории: , ,

Основные применения

  • Цитрусовые верхние ноты в парфюмерных отдушках
  • Натуральный ароматизатор напитков, ликёров и кондитерских изделий
  • Компонент композиций с освежающим сухим профилем

Стандарты и документы

CAS 68916-04-1; FEMA 2823; 21 CFR 182.20; лимиты IFRA по фототоксичности

Характеристики

CAS
68916-04-1
Формула
Смесь монотерпенов, основа — (+)-лимонен C₁₀H₁₆
Молярная масса
Смесь (лимонен ≈136 г/моль)
Класс вещества
Прессованное эфирное масло кожуры цитрусовых
Внешний вид
Жидкость от жёлтого до зеленовато-коричневого цвета, подвижная, со свежим горько-цитрусовым запахом
Растворимость
Нерастворимо в воде; растворимо в этаноле и большинстве растворителей для отдушек
Плотность
0,845–0,851 г/см³ (20 °C)
Температура хранения
+5…+25 °C, защита от света и кислорода
Класс опасности
Класс 3 — легковоспламеняющаяся жидкость (H226); раздражение кожи кат. 2 (H315); фототоксичность из-за фурокумаринов

Применение по отраслям

Верхняя цитрусовая нота с учётом фототоксичности

Масло вводят в верхние ноты одеколонов, шипровых и фужерных композиций, где его сочетают с бергамотом, нероли, петитгреном, лавандой и розмарином: лимонен даёт свежесть, а следовые альдегиды и сесквитерпены — сухую зелёную горчинку. Для прессованного масла IFRA установила ограничения из-за фототоксичности: при неизвестном содержании фурокумаринов во многих категориях продуктов с контактом кожи верхний предел составляет 1,25 % масла в готовом изделии, а при известном бергаптене его суммарный уровень в продукте для кожи на солнце не должен превышать 15 ppm. Для смываемых и некоторых бытовых продуктов ограничений нет, но в несмываемых составах содержание бергаптена сверяют по паспорту партии.

Ароматизация напитков, ликёров и кондитерских изделий

Горький апельсин — традиционный компонент ликёров, биттеров, безалкогольных напитков и кондитерских кремов. Масло зарегистрировано как ароматизатор FEMA 2823 и упомянуто в 21 CFR 182.20; FEMA опубликовала оценку безопасности цитрусовых ароматизаторов по программе GRAS. Вкус терпче и «зрелее», чем у сладкого апельсина. Для пищевого применения нужен подтверждённый пищевой статус конкретной партии, а при длительном хранении эмульсий следят за окислением лимонена.

Практические нюансы

Прессованное и дистиллированное масло

Холодное прессование сохраняет фурокумарины и яркий натуральный профиль, но требует расчёта фототоксичности. При паровой дистилляции тяжёлые фурокумарины в масло не переходят, зато уходит часть свежих альдегидных нот. Для несмываемых продуктов с контактом кожи на солнце поэтому нередко выбирают дистиллят или ректификат без бергаптена.

FEMA 2823 и пищевой статус

Масло горького апельсина занесено в библиотеку FEMA под номером 2823 с CAS 68916-04-1 и ссылкой на 21 CFR 182.20. Оценка FEMA GRAS для цитрусовых ароматизаторов опубликована в профильном токсикологическом журнале в 2019 году. Фактическую пригодность партии для пищи подтверждает документ поставщика.

Лимиты бергаптена и фототоксичность

IFRA рекомендует не более 15 ppm (0,0015 %) бергаптена в продукте для кожи, подверженной солнцу, кроме смываемых средств; при неизвестном содержании фурокумаринов предельная доля прессованного масла для большинства категорий продуктов, включая несмываемые кремы и парфюм, равна 1,25 %. Масло также относят к раздражающим кожу (кат. 2) и возможным сенсибилизаторам, поэтому перед рецептурой запрашивают паспорт с данными по бергаптену.

Расхождения в данных

Доля лимонена в разных источниках составляет от 90 до 92 % (спецификации холодного отжима) и до 97–98 % (справочная статья о померанце), у отдельных поставщиков около 95 %. Плотность указывают как 0,845–0,851 и 0,841–0,851 г/см³. Температура хранения встречается как +5…+25 °C и 0…+25 °C. Опорным считается паспорт партии. Температура вспышки по данным справочника — около 48 °C, поэтому масло относят к ЛВЖ.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Прохладное тёмное помещение +5…+25 °C, герметичная тара, минимальный воздушный зазор, вдали от окислителей и источников воспламенения.
Меры безопасности
Перчатки и очки, вентиляция при розливе; исключить искрение и открытый огонь; для кожных продуктов — расчёт по бергаптену и лимитам IFRA.
Перевозка
ЛВЖ: плотная укупорка и защита от утечек и окислителей; класс и маркировку уточняют по SDS.
Вентиляция
Приточно-вытяжная вентиляция при работе с открытой тарой из-за летучих терпенов.
Температурный режим
+5…+25 °C; не допускать нагрева выше 40 °C.
Тара
Тёмное стекло, алюминий или лакированная сталь; для пищевого применения — материалы, допущенные для контакта с ароматизаторами.

Частые вопросы

Чем масло горького апельсина отличается от сладкого?
Оно получено из другого вида плодов, имеет более сухой терпкий профиль и в прессованном виде содержит фурокумарины, поэтому фототоксично; сладкое масло мягче по запаху.
Какой основной компонент?
(+)-Лимонен, 90–97 % в зависимости от источника и спецификации. Остальное — мирцен, линалоол, альдегиды и другие терпены.
Почему IFRA ограничивает это масло?
Прессованное масло содержит фурокумарины, прежде всего бергаптен, который вызывает фототоксическую реакцию кожи на свету. Ограничения привязаны к категории продукта и содержанию бергаптена.
Можно ли использовать масло в пищевых ароматизаторах?
Оно зарегистрировано как FEMA 2823 и упомянуто в 21 CFR 182.20, но пищевой статус и безопасность конкретной партии подтверждают документами поставщика.
Как получают натуральное масло?
Холодным прессованием кожуры зрелых плодов без нагрева; выход обычно 0,15–0,3 % от массы сырья.
Как хранить масло?
В плотной тёмной таре в прохладном месте при +5…+25 °C, с минимальным воздушным зазором; контакт с воздухом окисляет лимонен и ухудшает запах.
Классифицируется ли масло как опасное вещество?
Да: по справочным данным это ЛВЖ категории 3 (H226) и раздражитель кожи категории 2 (H315), температура вспышки около 48 °C.

Связанные материалы

  • Эфирное масло сладкого апельсина — близкий цитрусовый профиль
  • Нероли — дистиллят цветков того же дерева
  • Масло петитгрена — дистиллят листьев и веток того же дерева
  • d-Лимонен — основной терпеновый компонент масла

Аналоги

  • Масло сладкого апельсина (Citrus sinensis)
  • Синтетический d-лимонен
  • Дистиллированное масло горького апельсина

Используют вместе с

  • Лаванда и герань в парфюмерных основах
  • Бергамот и нероли
  • Этанол в ликёрных настоях

Источники

Смотрите также в: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие