Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 21,85 ₽
Эритрит (E968), порошок (CAS 149-32-6) — пищевая добавка E968 с формулой C4H10O4 и молекулярной массой 122,12. Он представляет собой белые кристаллы или порошок и используется как подсластитель без сахара. Применяют его в безсахарных напитках, жевательной резинке и кондитерских изделиях. Показатели конкретной партии — содержание основного вещества, влагу и микробиологию — берут из декларации и паспорта качества.
Мешки и канистры по согласованию.
CAS 149-32-6; пищевая добавка E968.
Эритрит применяют как подсластитель в безсахарных напитках. Среди категорий напитков с этим подсластителем справочные источники называют кофе, чай и жидкие диетические добавки.
Эритрит используют в безсахарной жевательной резинке и кондитерских изделиях как подсластитель.
CAS 149-32-6; формула C4H10O4; молекулярная масса 122,12; температура плавления 118–120 °C; внешний вид — белые кристаллы или порошок.
Оценки сладости расходятся: английская справочная статья даёт 60–70 % от сахарозы, русская — от 60 до 80 %. Для рецептуры сладость сверяют на собственном образце, а не по справочным данным.
По справочным данным при маркировке в США калорийность эритрита принимают равной нулю, а Япония и ЕС маркируют его как нулевой по калориям.
Для той же сладости эритрита нужна большая масса, чем сахарозы, поэтому при замене сахара в рецептуре дозу пересчитывают по сладости, а не по массе. Сладость и доза подбираются заново для каждого готового продукта, а не переносятся с сахара один к одному.
В справочниках вещество встречается под названиями «эритрит» и «эритритол». В перечне пищевых добавок его обозначают E968; все эти записи относятся к одному веществу с CAS-номером 149-32-6, поэтому при приёмке сверяют номер CAS в паспорте партии.
Доставка по России: Доставка по России.
