Сорбитол; Сорбитовый сироп (Sorbitol), CAS 50-70-4

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Сорбитол; Сорбитовый сироп (Sorbitol) (CAS 50-70-4)

от 87,00 ₽

Сорбитол, или сорбит (CAS 50-70-4, C6H14O6, молярная масса 182,17 г/моль), — шестиатомный спирт, пищевая добавка E420, получаемая гидрированием глюкозы. Выпускается в виде белого кристаллического порошка и водного сиропа, очень хорошо растворим в воде и слабо растворим в этаноле. Сладость составляет примерно половину сладости сахарозы, а гигроскопичность делает вещество удерживающим влагу компонентом. Сорбитол применяют в безсахарных кондитерских изделиях, жевательной резинке, выпечке и напитках, а также как сырьё для косметики и для производства аскорбиновой кислоты. Форму поставки и содержание основного вещества выбирают по паспорту качества партии.

Категории: , ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • кондитерские изделия
  • напитки
  • жевательная резинка

Фасовка и поставка

мешки и канистры по 25 кг

Стандарты и документы

CAS 50-70-4; пищевая добавка E420

Характеристики

CAS
50-70-4
Формула
C6H14O6
Молярная масса
182,17 г/моль
Класс вещества
многоатомный спирт (полиол), пищевая добавка E420
Внешний вид
белый кристаллический порошок или бесцветный сироп
Растворимость
очень хорошо растворим в воде (около 2350 г/л при 25 °C), слабо растворим в этаноле
Плотность
1,49 г/см³ (твёрдое вещество)

Применение по отраслям

Сахарозаменитель в безсахарных изделиях

Сорбитол заменяет сахар в диетических кондитерских изделиях и жевательной резинке и придаёт им объём. Благодаря гигроскопичности он удерживает влагу, поэтому изделия не твердеют при хранении. Калорийность сорбитола ниже, чем у обычных углеводов: 2,5–3,4 ккал на грамм против примерно 4 ккал.

Сироп для жидких линий, порошок для сухих смесей

Сорбитовый сироп удобен там, где компоненты дозируют в жидком виде, а порошок и гранулы подходят для сухих смесей. В напитках и других жидких системах сорбитол выполняет роль подсластителя и стабилизатора влаги. Содержание сухого вещества в сиропе контролируют по паспорту качества партии.

Увлажнитель и промежуточное сырьё

В косметических продуктах сорбитол выступает увлажняющим компонентом и загустителем. Его также используют как исходный продукт при получении аскорбиновой кислоты. Фармацевтические субстанции и лекарственные формы на его основе поставляются только лицензированным производителям.

Практические нюансы

Сорбитол и сахароза

Сорбитол слабее сладит и даёт меньше калорий, чем сахар, зато гигроскопичнее и удерживает влагу, из-за чего выпечка и кондитерские изделия не черствеют.

Идентификация и свойства

CAS 50-70-4; формула C6H14O6; молярная масса 182,17 г/моль; плавление 94–96 °C; плотность твёрдого вещества 1,49 г/см³; E420.

Расхождения в данных

Сладость сорбитола в источниках указана по-разному: около 50 % и 50–60 % от сахарозы. Температура плавления кристаллического сорбитола 94–96 °C, но безводная D-форма плавится при 112 °C. Для жидкого неокристаллизующегося сиропа Британская фармакопея описывает водный раствор с содержанием безводного вещества 68,0–72,0 % и водой 28,0–32,0 %. Конкретные значения для вашей партии берут из паспорта качества.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • вода
  • глицерин
  • другие многоатомные спирты

Не рекомендуется

  • хранение открытой тары во влажном помещении

Особенности хранения

Герметичная тара, так как порошок гигроскопичен и забирает влагу из воздуха.

Транспортировка

Перевозят на поддонах в неповреждённой таре, сироп в канистрах и бочках.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухой закрытый склад, защита от прямого солнца и влаги.
Меры безопасности
Вещество малоопасно (4-й класс опасности); при пылении используют перчатки, очки и респиратор.
Перевозка
На поддонах, защита от намокания.
Вентиляция
Общеобменная вентиляция, при фасовке порошка местная вытяжка.
Температурный режим
комнатная температура
Тара
Полиэтиленовый вкладыш в мешке или герметичная тара.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: от 25 кг или по согласованию с менеджером

Фасовка

  • мешки 25 кг
  • канистры 25 кг

Документы

  • паспорт качества
  • паспорт безопасности
  • сертификат анализа партии

Оплата

  • безналичный расчёт с НДС
  • предоплата или отсрочка по договору

Доставка по России: Отгрузка по России автотранспортом и железной дорогой.

Частые вопросы

Чем сорбитол отличается от сахарозы?
Он сладит примерно вполовину слабее: источники называют 50–60 % от сладости сахарозы. Калорийность ниже, а гигроскопичность выше, поэтому он удерживает влагу в готовом изделии.
Чем сироп отличается от порошка?
Сироп удобен для жидких линий, порошок и гранулы для сухих смесей; в обоих случаях действующее вещество одно и то же, это D-глюцит с CAS 50-70-4.
Какой код у сорбитола как пищевой добавки?
E420. Использование и маркировку в готовом продукте определяют действующие правила вашего рынка.
Почему порошок хранят герметично?
Сорбитол гигроскопичен и забирает влагу из воздуха, из-за чего порошок слёживается.
Растворим ли сорбитол в воде?
Да, при 25 °C растворимость составляет около 2350 г на литр воды; в холодном этаноле он растворим слабо.
Есть ли слабительный эффект?
Да, сорбитол действует как слабительное, втягивая воду в толстую кишку, поэтому при высоком содержании в продукте это нужно учитывать в рецептуре и на этикетке.
Какой формулой и массой описывается сорбитол?
Формула C6H14O6, молярная масса 182,17 г/моль, что подтверждает запись в базе «Пабкем» под названием «сорбитол».

Связанные материалы

  • Глицерин — другой многоатомный спирт с влагоудерживающим действием
  • Мальтитол — другой полиол-подсластитель
  • Глюкоза — исходное сырьё при гидрировании

Аналоги

  • ксилитол
  • мальтитол

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Похожие