Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Смесь эритритола и экстракта архата

Name: Смесь эритритола и экстракта архата
SKU: CAS-149-32-6

Нет в наличии

Смесь эритритола и экстракта архата 1:8 — низкокалорийный подсластитель, в котором полиол E968 (CAS 149-32-6) служит носителем, а могрозиды из плодов архата (луоханго) обеспечивают интенсивность сладости. Типичная промышленная смесь даёт суммарную сладость около восьми–десяти раз выше сахарозы при меньшей массе активного экстракта, чем в рецептурах только с эритритолом. Эритритол по Codex и ЕС регламенту E968 не повышает гликемический ответ; экстракт архата снижает охлаждающий эффект полиола и смягчает вкусовой профиль. Технолог при входном контроле сверяет влагу, золу, долю могрозидов и микробиологию по COA поставщика.

Категория: Пищевые добавки и ингредиенты

Основные применения

Подсластитель в кето-напитках, йогуртах и сухих смесях
Замена сахара в кондитерских рецептурах с пониженной калорийностью
Компонент таблетированных БАД без сахара

Стандарты и документы

E968; спецификация поставщика на могрозиды и эритритол

Характеристики

CAS: 149-32-6 (эритритол); смесь без единого CAS
Формула: C4H10O4 + экстракт плодов архата
Класс вещества: пищевая добавка E968; подсластитель
Внешний вид: Белые кристаллы с лёгкой фруктовой нотой экстракта
Растворимость: Эритритол растворим в воде; экстракт архата диспергируется в смеси
Температура хранения: +5…+25 °C

Применение по отраслям

Напитки и кондитерские изделия

Смесь вводят в безалкогольные напитки, желе, мармелад и сухие кулинарные смеси как заменитель сахара. Эритритол E968 обеспечивает объём и кристаллическую структуру, экстракт архата — концентрированную сладость без сахаров в составе могрозидов. При дозировании технолог учитывает суммарную сладость смеси 1:8 и лимиты пероральной толерантности полиолов по нормативам ЕС.

БАД и функциональные смеси

Порошок используют в саше и таблетках без сахара для маскировки горьких экстрактов. Совместимость с витаминами и минералами проверяют на пилоте: эритритол не реагирует с большинством нутрицевтических активов, но гигроскопичность смеси требует сухого склада.

Практические нюансы

Ключевые параметры смеси эритритола и архата

При входном контроле сверяют влагу ≤0,5%, золу, долю могрозидов, микробиологию и органолептику с утверждённой спецификацией закупки.

Дозирование смеси 1:8

Суммарная сладость выше чистого E968; при масштабировании фиксируют точку ввода и время гомогенизации в жидких и сухих матрицах.

Прослеживаемость партии

Каждая отгрузка сопровождается COA на эритритол и экстракт архата с номером партии и датой производства.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое прохладное помещение, влажность не более 60%
Меры безопасности: При пересыпке — респиратор от пыли
Перевозка: Крытый транспорт; защита от намокания
Вентиляция: Общая вентиляция склада
Температурный режим: +5…+25 °C
Тара: Многослойные мешки с полиэтиленовым вкладышем

Частые вопросы

Что означает соотношение 1:8?

Одна часть экстракта архата на восемь частей эритритола по массе; суммарная сладость смеси выше чистого эритритола за счёт могрозидов. Технолог пересчитывает дозу в рецептуре относительно сахарозы на пилотной партии.

Как контролировать могрозиды?

По HPLC или спектрофотометрии в COA поставщика; доля экстракта в смеси влияет на интенсивность. При отклонении от спецификации закупки партию не вводят в серию.

Совместима ли смесь с кето-диетой?

Эритритол E968 не повышает гликемический индекс; экстракт архата не содержит сахаров после очистки могрозидов. Маркировка готового изделия должна отражать наличие подсластителя.

Почему смесь вместо чистого архата?

Эритритол снижает себестоимость и даёт сыпучую кристаллическую матрицу; архат убирает охлаждающий эффект полиола. Соотношение 1:8 оптимизирует сладость и технологичность.

Риск комкования на складе?

Эритритол гигроскопичен; после вскрытия мешка тара должна быть герметична. Перед вводом в линию проверяют сыпучесть и отсутствие комков.

Документы на отгрузку?

Паспорт качества с номером партии, COA на могрозиды и эритритол; декларация ТР ТС при наличии у поставщика.