Пальмоядровый олеин

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Пальмоядровый олеин

от 160,00 ₽

Пальмоядровый олеин — жидкая фракция пальмоядрового масла, то есть масла из ядра плода масличной пальмы. Пальмоядровое масло представляет собой съедобное растительное масло, в котором по данным справочного источника примерно 48,2 % приходится на лауриновую кислоту, 16,2 % на миристиновую и 15,3 % на олеиновую. Спецификация RBD-олеина у производителя KLK: иодное число не менее 21 по Вейсу, кислотность не более 0,1 % в пересчёте на лауриновую кислоту, цвет не более 1,5 R. Спецификация пальмоядрового масла в продуктовом листе Парчем допускает применение в кондитерских глазурях с какао, растительных молочных продуктах и глазурях для выпечки. Пальмовый олеин, который в исследовании PMC имеет иодное число 56,77 по Вейсу, является другим продуктом и здесь не применяется.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Кондитерские глазури
  • Растительные молочные продукты
  • Глазури для выпечки

Фасовка и поставка

Пластиковые ведра; по запросу иная упаковка.

Характеристики

Формула
смесь триглицеридов
Молярная масса
смесь
Класс вещества
растительное масло
Температура хранения
65–80 °F (около 18–27 °C)

Применение по отраслям

Глазури и кремы

Спецификация пальмоядрового масла в продуктовом листе Парчем указывает кондитерские глазури с какао, растительные молочные продукты и глазури для выпечки. Для пальмоядрового олеина эти области применения в источниках отдельно не подтверждены.

Состав исходного масла

Исходное пальмоядровое масло по справочному источнику содержит примерно 48,2 % лауриновой кислоты, 16,2 % миристиновой, 15,3 % олеиновой и 8,4 % пальмитиновой. Состав самого олеина в открытых источниках не приведён.

Практические нюансы

Пальмоядровый и пальмовый олеин

Пальмовый олеин в исследовании PMC имеет иодное число 56,77 ± 0,12 по Вейсу и температуру плавления по Слипу 22,7 ± 0,4 °C. У пальмоядрового RBD-олеина по KLK иодное число не менее 21 по Вейсу. Цифры относятся к разным продуктам и не переносятся друг на друга.

Состав исходного масла

Исходное пальмоядровое масло по справочному источнику содержит примерно 48,2 % лауриновой, 16,2 % миристиновой и 15,3 % олеиновой кислоты. Состав самого олеина в открытых источниках не приведён, поэтому ориентируйтесь на паспорт партии.

Кислотность и цвет по типу продукта

KLK указывает для сырого пальмоядрового олеина кислотность не более 5 % в пересчёте на лауриновую кислоту, а для RBD-олеина не более 0,1 %. Цвет RBD-олеина не более 1,5 R. Тип продукта указывайте в заявке.

Совместимость и логистика

Особенности хранения

Сухое место, 65–80 °F, без посторонних запахов (по спецификации пальмоядрового масла Парчем).

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое место без посторонних запахов, 65–80 °F (около 18–27 °C), закрытая тара.
Меры безопасности
По SDS на пальмоядровое масло RBD (НекстСДС): держать вдали от открытого огня, не курить, избегать прямого освещения; при попадании на глаза или кожу быстро удалить продукт, перед едой мыть руки мылом и водой.
Температурный режим
65–80 °F (около 18–27 °C)
Тара
Пластиковые ведра, по запросу иная упаковка.

Закупка и поставка

Документы

  • паспорт качества
  • SDS

Оплата

  • безналичный расчёт
  • предоплата
  • отсрочка по договору

Частые вопросы

Что такое пальмоядровый олеин?
Жидкая фракция пальмоядрового масла, то есть масла, получаемого из ядра плода масличной пальмы. По данным производителя KLK, такой олеин маркируется как фракция пальмоядрового масла.
Подходит ли для жарки?
Справочный источник указывает, что пальмоядровое масло применяют в коммерческой кулинарии, так как оно дешевле многих масел и стабильно при высоких температурах готовки. Для олеина это отдельно не подтверждено.
Какие показатели указывает производитель?
Для RBD-олеина KLK указывает кислотность не более 0,1 % в пересчёте на лауриновую кислоту, влагу и примеси не более 0,1 %, иодное число не менее 21 по Вейсу и цвет не более 1,5 R.
Чем пальмоядровый олеин отличается от пальмового?
Пальмоядровое масло получают из ядра плода, а пальмовый олеин в исследовании PMC имеет иодное число 56,77 по Вейсу. Это разные продукты, и их показатели нельзя переносить друг на друга.
Как хранить?
По спецификации пальмоядрового масла в продуктовом листе Парчем: сухое место без посторонних запахов при 65–80 °F, то есть около 18–27 °C.
Есть ли класс опасности?
В SDS на пальмоядровое масло RBD (НекстСДС) продукт имеет классификацию без сигнального слова, а H-фразы не указаны. Точные данные по партии смотрите в паспорте безопасности.
Какая минимальная партия?
Минимальный объём в открытых источниках не указан, уточняйте у менеджера.
Как заказать и получить партию?
Оставьте заявку с указанием объёма и адреса доставки. Менеджер согласует условия поставки и комплект документов.

Связанные материалы

Источники

Смотрите также в: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты Пищевые добавки и ингредиенты

Похожие