Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Экстракт аронии — концентрированный порошок из ягод черноплодная рябина (черноплодная рябина) с высоким содержанием полифенолов и антоцианов. Тёмно-фиолетовый порошок содержит цианидин-3-галактозид, цианидин-3-гликозид, цианидин-3-арабинозид и прокианидины; антоцианы составляют около 25% суммы фенолов. Ягоды аронии — один из наиболее антиоксидантных фруктов по DPPH и ORAC. Экстракт применяют в функциональных напитках, соках, БАД и косметике. Перед внедрением контролируют содержание антоцианов, влажность, микробиологию и стабильность пигмента при хранении.
Стандартизация по антоцианам (например 25% ADE) или сумме полифенолов
Экстракт аронии обогащает напитки антоцианами и полифенолами без добавления сахара. Стандартизованные экстракты 25% антоцианов (ADE) дозируют 0,5–2% в напитки. Цвет стабилен при pH 3–4; при высокой температуре и свете антоцианы деградируют — используют затемнённые тару и холодную обработку.
Порошок аронии входит в капсулы и таблетки как источник полифенолов. Исследования PMC описывают иммуномодулирующие и противовоспалительные эффекты антоцианов в лабораторных тестах. Дозы в БАД: 500–1500 мг экстракта/сут в зависимости от стандартизации.
Полифенолы: 10,6–197 мг/г сухого вещества. Антоцианы: 15–30% флавоноидов. Прокианидины: до 5% сухой массы. Фенольные кислоты: хлорогеновая, неохлорогеновая. 73% антоцианов в кожице, 78% фенольных кислот в мякоти.
Антиоксидантная активность коррелирует с суммой полифенолов сильнее, чем только с антоцианами. Прокианидины и фенольные кислоты вносят значительную долю. Стандартизация только по антоцианам может не отражать полную активность — учитывают TPC.
Антоцианы деградируют при 40–80 °C, на свету и при pH >5. Порошок хранят в непрозрачной таре 15–25 °C. В напитках — холодная обработка, pH 3–4, аскорбат как стабилизатор. Срок годности порошка — 2 года при соблюдении режима.
