Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Экстракт черники

Name: Экстракт черники
SKU: CAS-84082-34-8

Нет в наличии

Экстракт черники (CAS 84082-34-8, EINECS 281-983-5) — сухой тёмно-фиолетовый порошок из плодов европейской черники обыкновенной, стандартизованный по антоцианам, который в предложениях поставщиков указывают в диапазоне 25–36 %. Его получают водно-спиртовой экстракцией с последующей распылительной сушкой, он растворим в воде и хорошо ведёт себя в слабокислых средах при pH 4–6. Антоцианы окрашивают раствор в красно-фиолетовые тона и дают антиоксидантный профиль, поэтому сырьё берут для пищевых красителей и напитков, для растительных композиций пищевых добавок и для косметики с экстрактом плодов черники (INCI). Норму выражают то в антоцианах, то в антоцианидинах, и это разные величины, так что при сравнении партий смотрят на метод по ВЭЖХ в паспорте качества. Карточка описывает сырьё без лечебных заявлений и без рекомендаций по дозированию для человека.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии, Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Основные применения

Натуральный пигмент и источник антоцианов в напитках, йогуртах и сухих смесях
Растительное сырьё для композиций пищевых добавок со стандартизацией по антоцианам
Косметические сыворотки и кремы с экстрактом плодов черники

Стандарты и документы

Стандартизация по сумме антоцианов по ВЭЖХ (часто 25–36 %); контроль влаги, микробиологии и тяжёлых металлов по спецификации партии.

Характеристики

CAS: 84082-34-8
Формула: смесь антоцианов (цианидин, дельфинидин, мальвидин и другие гликозиды)
Класс вещества: Растительный экстракт, антоцианы
Внешний вид: Тёмно-фиолетовый сыпучий порошок; раствор красно-фиолетовый
Растворимость: Растворим в воде и этаноле; совместим с глицерином и пропиленгликолем
Температура хранения: +5…+25 °C, защита от света и влаги

Применение по отраслям

Окрашивание и обогащение напитков

Порошок используют как источник антоцианов в напитках, йогуртах и сухих смесях. Цвет зависит от кислотности: в кислой среде преобладают красно-фиолетовые тона, при повышении pH цвет синеет и затем буреет. Дозировку считают по содержанию антоцианов и по цвету готового продукта, подтверждая её пилотной партией и записью параметров в технологической карте. Для пищевого применения допустимость красителей и экстрактов сверяют с локальным регламентом.

Растительные композиции со стандартизацией по антоцианам

Сухой экстракт вводят в капсулы и таблетки там, где нужно фиксированное содержание антоцианов. Решающими остаются метод ВЭЖХ, воспроизводимость титра между партиями, тяжёлые металлы и микробиология. В комплексных составах его сочетают с лютеином, зеаксантином и аскорбиновой кислотой по регламенту готового продукта. Какие заявления допустимы для готового продукта, определяют национальные регламенты; в карточке они не приводятся.

Антиоксидантный компонент ухода за кожей

Экстракт плодов черники относят к антиоксидантам и кондиционерам кожи, это водорастворимый косметический экстракт. Водные и гликолевые растворы вводят в охлаждаемую фазу эмульсии; формулу защищают от света и следят за pH, иначе падают цвет и активность. На пилотной партии выполняют патч-тест, так как возможна индивидуальная чувствительность к ягодным экстрактам.

Практические нюансы

Антоцианы и ориентиры входного контроля

Основу окраски и антиоксидантного профиля составляют гликозиды цианидина, дельфинидина, мальвидина, петунидина и пеонидина; для плодов черники характерны сахарные остатки самбубиозиды. Входной контроль: CAS 84082-34-8, внешний вид, растворимость в воде, антоцианы по ВЭЖХ, влага, тяжёлые металлы (в спецификациях встречаются Pb не более 1 мг/кг и As не более 0,5 мг/кг), микробиология.

Разнобой норм антоцианов

Норма 25–36 % по антоцианам для этой марки расходится с предложениями других поставщиков: 25 % антоцианидинов по ВЭЖХ, 5–25 % антоцианидинов и 36 % антоцианозидов, а у отдельных марок содержание составляет 1 %. Антоцианозиды и антоцианидины не равны друг другу, поэтому партии сравнивают только по одной единице измерения и методу, а не по названию экстракта.

Свежие ягоды и стандартизованный экстракт

В ягоде антоцианы разбавлены водой и сахарами. Сухой экстракт концентрирует их и даёт воспроизводимое содержание маркеров, поэтому для рецептур партии сравнивают по антоцианам.

pH и цвет в рецептуре

В кислой среде пигмент красно-фиолетовый, при повышении pH синеет и затем буреет. Рабочий диапазон 4–6, нагрев ограничивают, а упаковку делают светонепроницаемой.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое проветриваемое помещение при +5…+25 °C без прямого света, герметичная первичная упаковка.
Меры безопасности: Избегать вдыхания пыли; при работе — перчатки, респиратор и очки; при контакте с глазами промыть водой. Листья черники в сырье не входят: для них источники отмечают, что употребление может быть небезопасным.
Перевозка: Светозащитные пакеты или барабаны с вкладышем; не допускать повреждения тары.
Вентиляция: Местная вытяжка при пересыпании порошка.
Температурный режим: +5…+25 °C
Тара: Непрозрачные пакеты из фольгированного материала, полиэтиленовые мешки или барабаны с двойным полиэтиленовым вкладышем.

Частые вопросы

Что стандартизуют в экстракте черники?

Сумму антоцианов, обычно 25–36 % по ВЭЖХ. Метод и норму берут из паспорта качества конкретной партии.

Что означает номер CAS 84082-34-8?

Это идентификатор экстракта плодов европейской черники в справочниках по химическим и косметическим ингредиентам. Продукт остаётся многокомпонентным растительным экстрактом, а не индивидуальным антоцианом.

Как выглядит порошок и раствор?

Порошок тёмно-фиолетовый, сыпучий, раствор красно-фиолетовый. По мере роста pH цвет смещается к синему и затем к бурому.

Чем черника отличается от голубики в экстрактах?

У европейской черники антоцианы находятся и в кожице, и в мякоти, тогда как у многих голубик они сосредоточены в кожице. Культивируемая голубика относится к другим видам и даёт иной профиль пигментов, поэтому ботаническое название сверяют в спецификации.

Как вводить порошок в косметическую эмульсию?

Растворите в воде или гликоле, введите в охлаждаемую фазу, защитите упаковку от света и удерживайте слабокислый pH. Цвет и запах проверьте на пилотной партии.

Какие риски при хранении?

Влага вызывает комкование, а свет и щелочь разрушают цвет и активность. После отбора пробы тару герметизируют, хранят при +5…+25 °C.

Почему в разных предложениях разные проценты антоцианов?

Содержание выражают разными способами: как сумму антоцианозидов, как антоцианидины или в пересчёте на цианидин-3-O-глюкозид. Часть поставщиков продаёт марки с 1–5 %, другие — 25 % и выше, поэтому сравнивают метод и единицы.

Какие документы идут с партией?

Паспорт качества, SDS и COA с результатами идентификации и физико-химических показателей; при необходимости — протокол микробиологии и тяжёлых металлов.