Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Декстроза моногидрат (глюкоза пищевая; DEXTROSE MONOHYDRATE), порошок

от 104,00 ₽

Пищевая декстроза моногидрат для напитков — белый кристаллический порошок глюкозы (CAS 7799-79-9), быстро растворимый в воде и сиропах. Используют как подсластитель, носитель вкуса и источник углеводов в безалкогольных напитках, сокосодержащих продуктах и энергетических составах. На приёмке контролируют сухие вещества, прозрачность 50 % раствора и микробиологию. При хранении защищают от влаги — слеживание затрудняет дозирование на линии розлива. Технолог при приёмке сверяет показатели партии с внутренней спецификацией предприятия и фиксирует условия хранения на складе. Перед вводом в производство сверяют паспорт партии с внутренней спецификацией и фиксируют условия хранения.

Категория: Пищевые добавки и ингредиенты

Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке

Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу

Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

Подсластитель газированных и негазированных напитков
Компонент энергетических составов
Носитель вкуса в сокосодержащих продуктах

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг.

Стандарты и документы

ГОСТ 6038-79; пищевая марка.

Характеристики

CAS: 7799-79-9
Формула: C6H12O7
Молярная масса: 198,17 г/моль
Класс вещества: Пищевая декстроза моногидрат (глюкоза)
Внешний вид: Белый кристаллический порошок
Растворимость: Хорошо растворим в воде
Плотность: 1,56 г/см³
Температура хранения: +5…+30 °C
ГОСТ / ТУ: ГОСТ 6038-79; спецификация производителя

Применение по отраслям

Безалкогольные и газированные напитки

В лимонадах и газированной воде декстроза растворяют в сиропной части перед смешиванием с водой и газированием. Доза 3–8 % в готовом продукте; контролируют осадок и мутность после пастеризации. Совместима с кислотами и ароматизаторами цитрусового профиля. Перед розливом проверяют стабильность сиропа при хранении 48 ч при комнатной температуре.

Энергетические и спортивные составы

В энергетических напитках декстроза обеспечивает быстро усваиваемые углеводы вместе с кофеином и витаминами. Растворяют в водной фазе при 40–50 °C; после охлаждения проводят фильтрацию. Микробиологию контролируют на каждой партии сиропа.

Практические нюансы

Декстроза и сахароза в напитках

Декстроза растворяется быстрее и даёт более чистый профиль сладости; сахароза требует инверсии при кислом pH. При отклонении от паспорта поставщик предоставляет протокол согласования допустимого отклонения.

Показатели для напитков

Сухие вещества ≥99 %; прозрачность 50 % раствора; микробиология по спецификации.

Приготовление сиропа

Растворяют в горячей воде 40–50 °C при перемешивании; охлаждают перед смешиванием с ароматом.

Совместимость и логистика

Совместимо с

Вода
Кислоты пищевые
Ароматизаторы

Не рекомендуется

Сильные окислители

Особенности хранения

Герметичная тара, защита от влаги.

Транспортировка

Транспортировать в упаковке производителя.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое проветриваемое помещение, +5…+30 °C.
Меры безопасности: Сухое хранение; респиратор при пылении.
Перевозка: Автомобильным и ж/д транспортом как неопасный груз, если иное не указано в SDS.
Вентиляция: Приточно-вытяжная вентиляция в зоне фасовки.
Температурный режим: +5…+30 °C
Тара: Мешки 25 кг с вкладышем или канистры для жидких форм.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От 25 кг; пробная фасовка по согласованию

Фасовка

Мешки 25 кг
Биг-бэги по запросу
Канистры для жидких форм

Документы

Паспорт качества
Спецификация
SDS по запросу

Сертификаты

Декларация соответствия на партию

Оплата

Безналичный расчёт
Предоплата

Доставка по России: Отгрузка со склада; доставка по России транспортными компаниями

Частые вопросы

Подходит ли для газированных напитков?

Да, при полном растворении до розлива; мутность указывает на неполное растворение или загрязнение. Результат согласовывают с технологом и заносят в журнал приёмки партии.

Чем отличается от сахарозы в напитках?

Декстроза слаще в меньшей концентрации и быстрее растворяется; профиль сладости более чистый без привкуса сахарозы. Результат согласовывают с технологом и заносят в журнал приёмки партии.

Как проверить прозрачность?

50 % раствор при 20 °C должен быть прозрачным по паспорту; сравнивают с эталоном партии. Результат согласовывают с технологом и заносят в журнал приёмки партии.

Можно ли в соках?

Да, как корректор сладости и тела напитка при соответствии пищевой марке.

Как хранить на производстве?

Закрытый сухой склад; дозирующее оборудование очищают от остатков влажного продукта.

Какие документы?

Паспорт, декларация соответствия, микробиология по запросу.

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты