Какую форму кофеина вы поставляете?
Безводный кофеин с номером CAS 58-08-2 — это основная торговая форма для напитков, фармацевтики и косметики. Кофеин моногидрат имеет собственный номер CAS (5743-12-4) и в этой карточке не продаётся. Кофеина цитрат и кофеин-бензоат натрия тоже не являются этим товаром: это отдельные лекарственные субстанции со своими монографиями.
Чем отличаются марки кофеина и какие документы к ним прилагаются?
Фармакопейные марки контролируют по монографиям Ph. Eur., BP или USP: содержание основного вещества 98,5–101,5 % в пересчёте на сухое вещество, потеря массы при высушивании, сульфатная зола, родственные примеси. Пищевой кофеин выпускают по требованиям FCC для напитков и продуктов. Марку определяет сертификат анализа партии, поэтому для лекарственных препаратов запрашивают CoA с указанием фармакопейной монографии.
Натуральный кофеин отличается от синтетического?
По химическому составу — нет: в обоих случаях это одна и та же молекула 1,3,7-триметилксантина. Натуральный кофеин выделяют из растительного сырья, чаще всего при декофеинизации кофе и чая, синтетический получают химическим синтезом. Различаются цена, документы о происхождении и возможность заявлять натуральное происхождение на этикетке. Экстракт зелёного кофе с небольшим содержанием кофеина — другой продукт, его нельзя путать с чистым кофеином.
Насколько хорошо кофеин растворяется в воде?
В холодной воде умеренно — около 22 г/л при 20 °C, в кипящей воде хорошо. В этаноле кофеин растворяется мало. Растворение ускоряют нагревом водной фазы или добавлением концентрированных растворов бензоатов и салицилатов, на чём основаны растворимые лекарственные формы.
Чем опасен чистый порошок кофеина?
Паспорт безопасности классифицирует кофеин как вредный при проглатывании (H302, сигнальное слово «Осторожно»). Главная опасность чистого порошка — ошибка дозирования: FDA указывает, что одна чайная ложка содержит примерно столько же кофеина, сколько 28 чашек кофе, и относит чистые и высококонцентрированные продукты кофеина к опасным для потребителя. Поэтому сырьё предназначено только для производства, где его отвешивают на точных весах.
Какие уровни потребления кофеина оценивал EFSA?
В научном заключении 2015 года EFSA пришло к выводу, что для здоровых взрослых не вызывает опасений потребление до 400 мг в сутки из всех источников и разовые дозы до 200 мг, для беременных и кормящих женщин — до 200 мг в сутки. Для детей и подростков предложен уровень 3 мг на кг массы тела в сутки. Это оценка суммарного потребления населением, которую используют производители при разработке рецептур, а не рекомендация по приёму.
Как проверяют чистоту кофеина?
Содержание основного вещества определяют титриметрически или методом ВЭЖХ, идентичность — по ИК-спектру и температуре плавления 234–239 °C. Дополнительно контролируют потерю массы при высушивании (не более 0,5 %), сульфатную золу (не более 0,1 %), родственные примеси, а для натурального продукта — остаточные растворители.
Как хранить и перевозить кофеин?
Порошок держат в сухом помещении при +5…+30 °C в плотно закрытой таре, вдали от окислителей, влаги и пахучих веществ. Для перевозки кофеин не регулируется как опасный груз, поэтому его отправляют крытым транспортом как обычный сыпучий груз, защищая от увлажнения.
