Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Бензоат натрия — натриевая соль бензойной кислоты (CAS 532-32-1, формула C₇H₅NaO₂), пищевой консервант E211. В кислой среде (pH 2,5–4,5) подавляет дрожжи, плесень и ряд бактерий; применяют в напитках, соусах, консервах, фармацевтике и косметике. Фасовка — мешки 25 кг по ГОСТ 32777-2014.
ГОСТ 32777-2014
E211 вводят в сироп или перед розливом при pH до 4,5. Дозы для ароматизированных напитков — до 150–200 мг/кг. Растворяется без окрашивания; при росте pH дозу корректируют кислотами. Часто комбинируют с сорбатом калия.
В кетчупах, майонезах и маринадах защищает от дрожжей и плесени после вскрытия. Для соусов с жиром до 60 % — до 1 г/кг, для маринадов — до 3 г/кг. Гранулы удобны для автодозирования.
Консервант сиропов и капель от вторичного обсеменения. Концентрацию согласуют с фармакопейными пределами и pH готовой формы.
E211 силён при pH 2,5–4,5 в напитках; E202 держит плесень до pH 6,5. Совместное введение снижает суммарную дозу.
До 150 мг/кг в безалкогольных напитках, до 200 мг/кг в слабоалкогольных, до 1 г/кг в соусах, до 3 г/кг в маринадах — по категории продукта.
Растворяют в водной фазе до исчезновения хлопьев; перед розливом проверяют pH — при щелочном отклонении консервация не достигается.
