Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Сорбит порошок (пищевая добавка E420(i), CAS 50-70-4, формула C6H14O6) — белый кристаллический порошок со сладковатым вкусом, шестиатомный спирт. Используют как подсластитель, влагоудерживающий агент, эмульгатор и текстуратор в кондитерских изделиях, диетических продуктах, жевательной резинке, напитках и зубных пастах. Инсулинонезависим; сладость около 60 % от сахарозы. При избытке (>20–50 г/сут) возможен слабительный эффект. Сорбит E420 используют там, где нужен подсластитель без сахарозы и одновременно влагоудержание — типичные дозы в кондитерке 5–15 % по массе. Перед вводом в производство сверьте параметры с технологической картой и при отклонениях согласуйте с технологом условия использования.
E420(i); CAS 50-70-4
Сорбит заменяет часть сахарозы в диетических конфетах, карамели и жевательной резинке. Гигроскопичен — удерживает влагу в тесте и начинках, продлевая свежесть. Дозу подбирают по рецептуре с учётом слабительного порога. В жевательной резинке сорбит удерживает влагу и замедляет высушивание; дозу ограничивают, чтобы не превысить порог слабительного эффекта для чувствительных потребителей.
В таблетках и сиропах сорбит служит наполнителем и подсластителем; в кремах и зубных пастах — увлажнителем. Стабилен к нагреванию и кислотам. Для фарма — монографии соответствующего качества.
Оба полиолы; ксилит слаще (~100 %), сорбит дешевле и мягче по вкусу.
В рецептурах обычно ≤10 %; выше — предупреждение для потребителя.
Часть мирового сорбита идёт на синтез аскорбиновой кислоты. Порошок гигроскопичен: после вскрытия бочки или мешка упаковку закрывают герметично, иначе комкуется и усложняет дозирование на линии.
