Кальций лимоннокислый 3-замещенный, 4 водный…, CAS 5785-44-4

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Кальций лимоннокислый 3-замещенный, 4 водный (трикальций цитрат тетрагидрат)

Нет в наличии

Кальций цитрат тетрагидрат (трикальций-дицитрат, Ca3(C6H5O7)2·4H2O, CAS 5785-44-4) — белый кристаллический порошок без запаха, соль лимонной кислоты с кальцием в форме тетрагидрата. Содержит около 21 % элементарного кальция по массе; биодоступность выше, чем у карбоната, при сниженной кислотности желудка, поэтому его выбирают для БАДов и обогащения напитков. В пищевой промышленности зарегистрирован как добавка E333: регулятор кислотности, комплексообразователь и уплотнитель. В фармацевтике применяют как источник кальция в таблетках и порошках, а также как вспомогательное вещество.

Категории: ,

Основные применения

  • обогащение кальцием БАДов и функциональных продуктов
  • пищевая добавка E333
  • фармацевтический источник Ca2+

Стандарты и документы

ГОСТ 9088-84; E333; USP/европейской фармакопеи при фармацевтическом грейде.

Характеристики

CAS
5785-44-4
Формула
Ca3(C6H5O7)2·4H2O
Молярная масса
570,49 г/моль
Класс вещества
Органическая соль кальция; пищевая добавка
Внешний вид
Белый кристаллический порошок, без запаха
Растворимость
Мало растворим в воде; лучше растворяется в разбавленных кислотах
Температура хранения
+15…+25 °C
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 9088-84

Применение по отраслям

Обогащение и E333

Цитрат кальция вводят в соки, растительные напитки, хлебобулочные смеси и кондитерские изделия как источник кальция и регулятор pH. E333 связывает ионы металлов, снижает потемнение фруктов и стабилизирует текстуру паст. Дозировку согласуют с технологом: избыток кальция ухудшает вкус и даёт меловой привкус. На входе контролируют влажность брикета, однородность смеси после смесителя и отсутствие посторонних включений.

Источник кальция

В таблетках и капсулах цитрат кальция используют как актив или компонент антацидных форм. Пациентам с гипоацидностью предпочтителен цитрат перед карбонатом из-за растворения без избытка желудочной кислоты. Производитель проверяет тяжёлые металлы и микробиологию по фармакопее покупателя. На входе контролируют влажность брикета, однородность смеси после смесителя и отсутствие посторонних включений.

Практические нюансы

Цитрат и фосфат кальция

Цитрат лучше усваивается при низкой кислотности; фосфаты чаще в комбинированных минеральных смесях, но ограничены по фосфору в нефрологии. Практика завода подтверждается пилотной смесью и протоколом испытаний перед переводом рецептуры в серию.

E333 и маркировка

При использовании как пищевой добавки E333 указывают в составе; при обогащении кальцием — по правилам маркировки пищевой ценности. Практика завода подтверждается пилотной смесью и протоколом испытаний перед переводом рецептуры в серию.

Диспергирование в напитках

Для прозрачных напитков используют микронизацию или хелатирование; в молочных альтернативах — предварительное растворение в кислой фазе. Практика завода подтверждается пилотной смесью и протоколом испытаний перед переводом рецептуры в серию.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухой склад +15…+25 °C, относительная влажность до 70 %.
Меры безопасности
Пылезащитная маска при погрузке; мытьё рук после контакта.
Перевозка
В мешках на поддонах с плёнкой.
Вентиляция
Общепромышленная вентиляция.
Температурный режим
+5…+30 °C
Тара
Многослойные мешки с полиэтиленовым вкладышем.

Частые вопросы

Чем цитрат кальция отличается от карбоната?
Цитрат растворяется при низкой кислотности желудка и реже вызывает вздутие; карбонат требует кислой среды и может давать CO₂.
Сколько кальция в тетрагидрате?
Около 21 % массы — элементарный кальций; точное значение указывают в COA партии.
Допустим ли в детском питании?
При соблюдении норм обогащения кальцием для возрастной группы и документов на сырьё пищевого грейда.
Какой pH водной взвеси?
Слабощелочная или близкая к нейтральной взвесь; типично pH 5–6 у насыщенного раствора по справочникам.
Нужна ли просушка перед таблетированием?
При повышенной влаге партии — сушка или корректировка влагоактивных добавок в рецептуре.
Минерал эрландит — то же вещество?
Эрландит — природная форма трикальция-дицитрата тетрагидрата; синтетический продукт совпадает по составу.
Как хранить цитрат кальция на складе?
В герметичной таре при комнатной температуре, вдали от источников влаги; перед использованием проверяют отсутствие комков и изменение цвета.
Нужна ли сертификация для пищевого грейда?
Для пищевого применения запрашивают документы на соответствие ТР ТС и спецификацию E333 с указанием чистоты и тяжёлых металлов.

Связанные материалы

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Похожие