Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
В пищевой промышленности ликопин используют как натуральный краситель (E160d) и антиоксидант в соусах, напитках и функциональном питании. В БАД ликопин входят в капсулы с масляными носителями — подсолнечное или оливковое масло улучшает биодоступность жирорастворимого пигмента. Контролируют содержание активного вещества по HPLC, транс/цис-изомеры и перекисное число масляных форм. Хранят в тёмном прохладном месте под азотом или в вакуумной упаковке; свет и кислород быстро разрушают хромофор. Перед вводом в рецептуру проводят пилот на стабильность цвета и осадкообразование в целевой среде. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии.
E160d, USP пищевой ингредиент.
Ликопин дозируют 5–15 мг на порцию в мягких капсулах с масляным носителем. Технолог контролирует однородность суспензии и отсутствие осадка; стабильность проверяют при ускоренном старении 40 °C.
В томатных соусах и соках ликопин усиливает красный оттенок и работает как антиоксидант. Вводят эмульсии с лецитином; на пилоте фиксируют цвет по шкале и отсутствие расслоения.
Ликопин даёт более насыщенный красный цвет в томатных продуктах; бета-каротин предпочитают для оранжевых оттенков.
Масляные концентраты диспергируют с лецитином перед вводом в водную фазу напитка.
Фасовку проводят в затемнённом цехе или под жёлтым светом для снижения деградации.
