Бромелайн (экстракт из растительного сырья…, CAS 37189-34-7

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Бромелайн (экстракт из растительного сырья ананаса)

Нет в наличии

Бромелайн в форме растительного экстракта — концентрированный продукт из стеблей, кожуры или мякоти ананаса, содержащий смесь цистеиновых протеаз и сопутствующих полисахаридов, фенолов и минералов сырья. Индекс CAS 37189-34-7 относится к стеблевому бромелайну как к фармакопейной субстанции. В отличие от кристаллически очищенного фермента, экстракт сохраняет матрицу растения, что влияет на растворимость, цвет (кремовый — светло-жёлтый порошок) и профиль сопутствующих антиоксидантов. Активность титруют в ГДУ/г или FIP; для БАД и косметики выбирают стандартизированные партии с ВЭЖХ-профилем. Перед масштабированием проверяют влагу, микробиологию и аллергенность латекса ананаса.

Категории: , ,

Основные применения

  • Стандартизированный экстракт для капсул и таблеток БАД
  • Энзимные косметические маски и пилинги на растительной матрице
  • Функциональные пищевые добавки с clean-label происхождением

Стандарты и документы

Спецификация по GDU/г или U/mg, влаге ≤8–12 %, тяжёлым металлам; идентификация по CAS 37189-34-7.

Характеристики

CAS
37189-34-7 (ориентир стеблевого бромелайна; смесь — уточнять по SDS)
Молярная масса
~33 200 (для очищенной фракции по справочникам)
Класс вещества
растительный экстракт, протеолитические ферменты
Внешний вид
порошок от кремового до светло-жёлтого
Растворимость
растворим в воде; раствор может быть мутноватым из-за матрицы
Температура хранения
−20…+8 °C для долгого хранения активности

Применение по отраслям

Растительные комплексы с бромелайном

Экстракт стандартизируют по GDU и включают в комплексы для суставов, отёков и пищеварения вместе с куркумином и босвеллией. Матрица экстракта может служить носителем для других жирорастворимых компонентов. Контролируют остаточные растворители этанола или воды после сушки.

Энзимные пилинги и маски

Экстракт вводят 0,5–2 % в гелевые маски и мягкие пилинги для отшелушивания ороговевшего слоя без кислот. pH формулы держат 5,5–7,0; время экспозиции 5–15 минут. Сопутствующие сахара сырья дают лёгкое увлажнение, но могут требовать консерванта.

Практические нюансы

Экстракт vs изолят

Экстракт даёт полифенольный фон и мягкую мутность раствора; изолят проще стандартизировать по GDU и использовать в прозрачных напитках.

Стебель vs плод

Стеблевой бромелайн (CAS 37189-34-7) — основной коммерческий источник; фруктовый отличается pH и спектром протеаз, что влияет на вкус в пищевых системах.

Сушка экстракта

Спрэй-сушка при температуре выше +60 °C снижает GDU; качественные партии сушат при щадящих режимах и сразу герметизируют.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухо, прохладно, защита от света.
Меры безопасности
Перчатки и очки; возможна сенсибилизация у аллергиков на бромелиевые.
Перевозка
Крытый транспорт.
Вентиляция
Обычная вентиляция склада.
Температурный режим
рекомендуется +2…+8 °C
Тара
Герметичный барабан с осушителем.

Частые вопросы

Чем экстракт отличается от чистого бромелайна 2400 GDU?
Экстракт содержит матрицу растения и смесь ферментов; чистый порошок — стандартизированная активность GDU с минимальными примесями. Экстракт ценят за натуральный профиль, чистый — за точное дозирование.
Какой CAS указывать в документах?
Для стеблевого бромелайна — 37189-34-7; 9001-00-7 часто приводят как альтернативный индекс ферментной смеси. Уточняют по SDS поставщика.
Можно ли использовать в пищевых добавках?
Да, при соответствии пищевым стандартам ферментов (например GB1886.174) и декларировании на этикетке при функциональной роли.
Почему раствор мутный?
Полисахариды и мелкодисперсная матрица экстракта не полностью растворяются — это нормально для растительной формы.
Как контролировать активность?
Запрашивают GDU/г или FIP/mg, при спорах — SDS-PAGE и сравнение с эталоном стеблевого бромелайна.
Есть ли противопоказания в БАД?
Аллергия на ананас, беременность и приём антикоагулянтов — с консультацией врача; не заменяет лечение.

Связанные материалы

Аналоги

  • синтетически очищенный бромелайн
  • экстракт папайи

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты Пищевые добавки и ингредиенты Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Похожие