Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Дельта-ундекалактон — одиннадцатичленный δ-лактон с CAS 710-04-3 и формулой C11H20O2 (молярная масса 184,28 г/моль). Бесцветная или бледно-жёлтая жидкость с кремовым, восковым, персиковым и кокосовым ароматом. В парфюмерии работает как сердечно-базовая нота с высокой стойкостью на полоске — до сотен часов. Мягче и округлее гамма-ундекалактона; придаёт сливочное тело персиковым, ванильным и тропическим композициям. В пищевых ароматизаторах усиливает ноты сливок, кокоса и персика. Дозируют осторожно: 0,1–1 % в концентрате.
Спецификация производителя
Дельта-ундекалактон округляет персиковые и абрикосовые композиции, добавляя кокосово-сливочную подушку. Сочетается с дельта-декалактоном, ванилином и кумарином. В гурманских духах создаёт ощущение персикового крема. Стойкость высокая — материал работает как невидимый фиксатор базы. При внедрении в производство документируйте партию сырья, условия хранения и результаты пилотных испытаний. Контроль качества на входе снижает риск отклонений в готовой продукции и упрощает повторяемость рецептуры. При внедрении в производство документируйте партию сырья, условия хранения и результаты пилотных испытаний. Контроль качества на входе снижает риск отклонений в готовой продукции и упрощает повторяемость рецептуры. При внедрении в производство документируйте партию сырья, условия хранения и результаты пилотных испытаний. Контроль качества на входе снижает риск отклонений в готовой продукции и упрощает повторяемость рецептуры. При внедрении в производство документируйте партию сырья, условия хранения и результаты пилотных испытаний. Контроль качества на входе снижает риск отклонений в готовой продукции и упрощает повторяемость рецептуры.
В ароматизаторах молочных десертов, йогуртов и кокосовых напитков лактон усиливает сливочность и тропический характер. Дозы согласуют с FEMA и нормами для целевого рынка. При внедрении в производство документируйте партию сырья, условия хранения и результаты пилотных испытаний. Контроль качества на входе снижает риск отклонений в готовой продукции и упрощает повторяемость рецептуры. При внедрении в производство документируйте партию сырья, условия хранения и результаты пилотных испытаний. Контроль качества на входе снижает риск отклонений в готовой продукции и упрощает повторяемость рецептуры. При внедрении в производство документируйте партию сырья, условия хранения и результаты пилотных испытаний. Контроль качества на входе снижает риск отклонений в готовой продукции и упрощает повторяемость рецептуры. При внедрении в производство документируйте партию сырья, условия хранения и результаты пилотных испытаний. Контроль качества на входе снижает риск отклонений в готовой продукции и упрощает повторяемость рецептуры.
Гамма-изомер ярче и фруктовее; дельта — кремовее и восковее. В кокосовых аккордах дельта даёт молочную теплоту.
Старт 0,1 %; выше 1 % риск жирного воскового тона, особенно в лёгких цитрусовых композициях.
В туберозе и гардении дельта-ундекалактон имитирует кокосово-молочную теплоту натуральных экстрактов.
Перед закупкой согласуйте с технологом требуемую чистоту, фасовку и документы на партию. Для пилотных испытаний запрашивайте образец 0,5–1 кг и проводите входной контроль по паспорту качества: внешний вид, идентификация по CAS, массовая доля основного вещества. Храните продукт в условиях, указанных в паспорте безопасности: температура, влажность, защита от света и окисления. При промышленном внедрении фиксируйте дозировку, режим смешения и контрольные точки качества готового изделия. При возникновении вопросов по совместимости с другими компонентами рецептуры направьте технологу спецификацию смеси — подберём альтернативную фасовку или концентрацию под ваше оборудование.
