Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Цена по запросу
Свиной пищевой желатин марки П-280 по ГОСТ 11293-2017 имеет прочность студня не ниже 280 единиц по Блюму и относится к типу А, то есть получен кислотной обработкой сырья из шкур свиней. Блюм измеряют тестом на прочность геля: чем выше значение, тем жёстче студень и выше температура его плавления. Желатин растворяется в горячей жидкости и при охлаждении образует прозрачный гель. Он применяется в желе, муссах и оболочках фармацевтических капсул. Точную прочность конкретной партии подтверждает паспорт качества переработчика.
Мешки.
ГОСТ 11293-2017.
Пищевой желатин типа А применяют для изготовления оболочек фармацевтических капсул, а марку выбирают по нужной прочности студня. Соответствие фармакопейным требованиям конкретной лекарственной формы проверяют отдельно.
Для желе выбирают марку по требуемой жёсткости геля: при высоком Блюме студень получается более плотным.
В таблице ГОСТ 11293-2017 пищевой желатин делят на марки от П-100 до П-300 с шагом 20 единиц по Блюму, а значение марки задаёт минимальную прочность студня. Марка П-280 стоит в этом ряду предпоследней, перед П-300. Тест Блюма измеряет усилие в граммах, которое нужно плунжеру, чтобы прогнуть поверхность геля на 4 мм, не разрушив его.
Кислотная обработка сырья для типа А занимает обычно от 10 до 48 часов, щелочная для типа Б — несколько недель, поэтому щелочная обработка подходит для более плотного сырья КРС. Тип А получают из мягкого коллагенсодержащего сырья, которое обрабатывают кислотой, тогда как для тяжёлого сырья КРС нужна щелочь.
Источники расходятся в границах диапазонов: по сноске теста Блюма граница среднего и высокого диапазонов проходит на 220, в основной таблице на 225, а сама сноска признаёт отсутствие единых значений. Поэтому фактическую прочность партии сверяют по паспорту, а не по диапазону.
Перед вводом в рецептуру сверяют номер партии и паспорт качества с заказом; отклонения по прочности студня согласуют с поставщиком.
Хранить в сухом закрытом помещении.
Минимальный заказ: от одной упаковки
Доставка по России: доставка по России
