Ванилин кристаллический, CAS 121-33-5

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Ванилин кристаллический

от 690,00 ₽

Ванилин кристаллический — ароматическая субстанция 4-гидрокси-3-метоксибензальдегид с идентификатором CAS 121-33-5, молекулярная формула C₈H₈O₃, молярная масса 152,15 г/моль. По ГОСТ 16599-71 продукт представляет собой белые или слегка желтоватые кристаллы с характерным интенсивным ванильным запахом; содержание основного вещества не менее 99 %. Температура плавления 80,5–82 °C, сублимирует при нагревании. Растворим в этиловом спирте, глицерине и горячей воде, слабо растворим в холодной воде. Применяют в кондитерской, молочной и табачной промышленности, в парфюмерии как компонент ванильных аккордов. В 2,5–3 раза интенсивнее этилванилина по ванильной ноте при равной массе. Поставляем мешками и банками с паспортом качества и SDS; перед вводом в рецептуру проверяют влагу и цвет кристаллов.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • ароматизатор кондитерских и молочных изделий
  • компонент ванильных аккордов в парфюмерии
  • ароматизатор табачных изделий и напитков

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг, банки 1–5 кг, контейнеры по согласованию.

Стандарты и документы

ГОСТ 16599-71: содержание ≥99 %, плавление 80,5–82 °C, влага ≤0,5 %.

Характеристики

CAS
121-33-5
Формула
C₈H₈O₃
Молярная масса
152,15 г/моль
Класс вещества
ароматизатор; альдегид фенольного ряда
Внешний вид
белые или слегка желтоватые кристаллы
Растворимость
растворим в этаноле и глицерине; слабо в холодной воде
Плотность
1,056 г/см³
Температура хранения
+10…+25 °C, герметичная тара, защита от света
Класс опасности
4 класс опасности; раздражение дыхательных путей
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 16599-71

Применение по отраслям

Ароматизатор кондитерских изделий

В кондитерских и молочных производствах ванилин вводят в тесто, кремы, мороженое и шоколад в дозе 0,01–0,3 % от массы продукта в зависимости от рецептуры. Кристаллическая форма удобна для точного дозирования и хранения; перед вводом в жидкие системы растворяют в этаноле, пропиленгликоле или горячем молоке. Контроль партии — по содержанию основного вещества ≥99 %, влаге и цвету по ГОСТ 16599-71. Хранят в герметичных банках вдали от сильных запахов.

Ванильный аккорд и ароматизатор

В парфюмерии ванилин служит базой ванильных и гурманских аккордов в сочетании с кумарином, этилванилином и лактонами. В табачной промышленности порошок вводят в срезку для смягчения вкуса и придания сладковатой ноты. Типичные дозы в табаке 0,05–0,2 %; в отдушках — десятые доли процента от концентрата. Работают в вытяжном шкафу — пыль кристаллов раздражает слизистые; при фасовке используют респиратор и перчатки. Кристаллы хранят в герметичной таре вдали от сильных запахов.

Практические нюансы

Ванилин и этилванилин

Этилванилин в 2,5–3 раза интенсивнее ванилина; в рецептурах дозу этилванилина снижают пропорционально для той же ванильной ноты.

Показатели ГОСТ 16599-71

Содержание основного вещества ≥99 %; плавление 80,5–82 °C; влага ≤0,5 %; белые или слегка желтоватые кристаллы.

Растворение перед вводом

Кристаллы растворяют в этаноле или горячем молоке; в холодную воду вводят предварительно растворённые концентраты. Перед варкой крема контролируют полное растворение без осадка.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • этанол
  • пропиленгликоль
  • глицерин
  • сахарные сиропы

Не рекомендуется

  • сильные окислители
  • щелочные среды без теста стабильности

Особенности хранения

Герметичная тара; защита от света и сильных запахов; +10…+25 °C.

Транспортировка

Обычный груз; защита от влаги и прямого солнца.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое прохладное место; герметичные банки.
Меры безопасности
Респиратор при работе с порошком; перчатки; вытяжка.
Перевозка
Мешки на паллетах; без намокания.
Вентиляция
Местная вытяжка при фасовке и дозировании.
Температурный режим
+10…+25 °C.
Тара
ПЭ банки, многослойные мешки, бумажные мешки с вкладышем.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От одной упаковки; крупные партии — по согласованию.

Фасовка

  • мешок 25 кг
  • банка 1 кг
  • банка 5 кг

Документы

  • SDS
  • паспорт качества
  • УПД

Сертификаты

  • соответствие марке по спецификации партии

Оплата

  • безналичный расчёт
  • предоплата
  • отсрочка по договору

Доставка по России: Отгрузка со склада по России; сроки зависят от региона и объёма.

Частые вопросы

Какой CAS у ванилина?
121-33-5 — 4-гидрокси-3-метоксибензальдегид.
Какое содержание основного вещества?
Не менее 99 % по ГОСТ 16599-71.
Какая температура плавления?
80,5–82 °C.
Чем отличается от этилванилина?
Ванилин менее интенсивен; этилванилин в 2,5–3 раза сильнее по ванильной ноте.
Как растворять?
В этаноле, пропиленгликоле, глицерине или горячем молоке.
Какой ГОСТ?
ГОСТ 16599-71 — ванилин кристаллический.
Типичная доза в кондитерке?
0,01–0,3 % от массы продукта; точное значение задаёт технолог по рецептуре и желаемой интенсивности ноты.
Какая фасовка?
Мешки 25 кг, банки 1–5 кг.

Связанные материалы

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Лабораторные реактивы и аналитика Пищевые добавки и ингредиенты

Похожие