Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Цикламат натрия — натриевая соль цикламовой кислоты с формулой C6H12NNaO3S и CAS 139-05-9, зарегистрированная как пищевая добавка E952(ii). Представляет собой белый кристаллический порошок без запаха с приторно-сладким вкусом, хорошо растворимый в воде (до 200 г/л). Сладость в 30–50 раз выше сахарозы при практически нулевой калорийности. Термостоек при выпечке и стабилен в кислой среде, поэтому широко применяется в газированных напитках, жевательной резинке, кондитерских изделиях и диетических продуктах. В ЕС и России разрешён с установленной ВОЗ допустимой суточной дозой 7–11 мг/кг массы тела. В США использование запрещено с 1969 года. Часто сочетают с сахарином для сбалансированного вкусового профиля.
CAS 139-05-9; E952(ii); содержание 98–102 %
Цикламат натрия вводят в безсахарные напитки, джемы, мороженое и жевательную резинку. Рабочая концентрация зависит от целевой сладости и сочетания с другими подсластителями: классическая смесь цикламат + сахарин (10:1) даёт вкус, близкий к сахару. Термостойкость позволяет использовать добавку при выпечке и пастеризации. Спецификация: содержание основного вещества 98–102 %, pH 5,5–7,5 (10 % раствор), свободный циклогексиламин ≤25 мг/кг, тяжёлые металлы ≤10 мг/кг.
В фармацевтических сиропах и порошках для разведения цикламат натрия маскирует горечь активных веществ. Дозировка рассчитывается с учётом суммарного потребления подсластителей из пищи. Для детских форм соблюдают ADI 7 мг/кг. Контроль партии включает идентификацию, содержание основного вещества и лимиты примесей по фармакопее.
Содержание 98–102 %; pH 10 % раствора 5,5–7,5; циклогексиламин ≤25 мг/кг; тяжёлые металлы ≤10 мг/кг; внешний вид — белые кристаллы.
Соотношение цикламат:сахарин 10:1 — промышленный стандарт для имитации сахарного вкуса; изменение пропорции влияет на послевкусие.
Цикламат термостабилен и дешевле; аспартам слаще, но разрушается при нагреве — выбор зависит от технологии.
