Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Соль поваренная пищевая молотая помол № 2 по ГОСТ Р 51574-2018 — хлорид натрия хлорид натрия высшего или первого сорта с гранулометрией: частицы до 2,5 мм не менее 90 %, свыше 4 мм не более 5 %. Применяют в пищевой промышленности, рыбной переработке, соляных ваннах и как сырьё для таблетирования. Молотая выварочная или каменная соль без добавок (если не указано иное). Упаковка — мешки 25–50 кг. Соль помола № 2 по ГОСТ Р 51574 подходит для посола, где нужна умеренная скорость растворения — между мелким экстра и крупным помолом № 3. Перед вводом в производство сверьте параметры с технологической картой и при отклонениях согласуйте с технологом условия использования.
ГОСТ Р 51574-2018; помол №2
Помол № 2 — средняя крупность: удобен для посола рыбы, мяса и овощей, где нужна умеренная скорость растворения. Дозируют по рецептуре с учётом массовой доли хлорид натрия ≥99,7 % для высшего сорта. Хранят в сухом складе — слеживание снижает сыпучесть. На рыбоперерабатывающих линиях соль помола № 2 засыпают в солильные барабаны слоями согласно рецептуре; равномерность посола зависит от отсутствия комков.
В рыбной промышленности помол № 2 традиционно используют для посола тушек и полутушек — соль проникает равномернее, чем помол № 3, но медленнее экстра. Соляные ванны наполняют с с контролем чистоты и отсутствия антислеживающих добавок.
№1: до 1,2 мм ≥85 %; №2: до 2,5 мм ≥90 %; №3: до 4 мм ≥85 %.
№2 — рыба и ванны; №3 — крупнее, медленнее растворяется, пищевая и химическая промышленность.
При относительной влажности >75 % соль слеживается — использовать антислеживающие системы хранения, не смешивать с технической солью. Слеживание при влажности склада выше 75 % снижает сыпучесть — используйте паллеты, гидроизоляцию пола и не смешивайте с технической солью.
