ПАЛЬМОВЫЙ ОЛЕИН (РАФИНИРОВАННОЕ ДЕЗОДОРИРОВАННОЕ…, масло

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Пальмовый олеин (рафинированное дезодорированное отбеленное фракционированное пальмовое масло)

от 160,00 ₽

Пальмовый олеин RBD (фракционированный) — жидкая пищевая фракция, полученная после полного цикла рафинации, отбеливания и дезодорации пальмового масла с последующим сухим фракционированием и отделением стеарина. Продукт соответствует определению пальмового олеина по ГОСТ 31647-2025: йодное число не менее 56 г I₂/100 г, скользящая точка плавления не выше 24 °C, массовая доля свободных жирных кислот не более 0,1 %. Типовая торговая марка по точке помутнения — CP10 (помутнение не выше 10 °C). Масло остаётся прозрачным при хранении в тёплом складе и подходит для промышленного фритюра, розлив в ПЭТ-тару и производства маргаринов при смешении с твёрдыми фракциями.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Промышленный и ресторанный фритюр
  • Розлив бутилированного кулинарного масла
  • Жировые основы маргаринов и кондитерских спредов

Фасовка и поставка

Бочки, IBC, флекситанки 20 т; розлив по согласованию.

Стандарты и документы

ГОСТ 31647-2025; стандарт PORAM на рафинированный олеин.

Характеристики

CAS
8002-75-3
Формула
Смесь триацилглицеридов (RBD олеиновая фракция)
Молярная масса
смесь
Класс вещества
Рафинированный дезодорированный фракционированный пальмовый олеин
Внешний вид
Ясная золотистая жидкость при 25 °C
Растворимость
Нерастворим в воде
Плотность
≈0,90 г/см³ при 20 °C
Температура хранения
25–35 °C
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 31647-2025

Применение по отраслям

Стандартизированный олеин CP10 для пищевых заводов и общепита

Фракционированный RBD олеин поставляют на линии чипсов, снеков и замороженных полуфабрикатов, где важны повторяемость кислотного числа, цвета и точки помутнения от партии к партии. На входе контролируют йодное число 56–59 и CP не выше 10 °C. В ресторанном сегменте продукт заливают в фритюрницы с термостатом 175–180 °C; нейтральный профиль вкуса не маскирует специи. При бутилировании для розницы на этикетке указывают «рафинированное дезодорированное фракционированное пальмовое масло» согласно действующей маркировке.

Жидкий компонент тестовых и начиночных жиров

В тестах и начинках фракционированный олеин смягчает структуру и снижает салистость по сравнению с цельным пальмовым маслом. Его вводят в жировые фазы кремов, начинок для вафель и бисквитных рулетов совместно со стеарином или молочным жиром. Дозировка зависит от целевой температуры плавления готового изделия; лаборатория проверяет профиль твёрдого жира при 10–35 °C.

Практические нюансы

RBD фракционированный олеин CP10

СЖК 0,1 %; влага 0,1 %; IV 56–59; SMP ≤24 °C; CP ≤10 °C; цвет 3R; перекисное ≤1 мэкв/кг.

CP10, CP8 и CP6

CP10 — базовый олеин для тёплого климата. CP8 — для умеренных температур хранения. CP6 (суперолеин) — двойное фракционирование, IV от 58, CP до 6 °C для холодных витрин.

Сухое фракционирование

RBD масло охлаждают с контролем кристаллизации, фильтруют стеарин; олеиновая фракция дезодорируется повторно при необходимости. Процесс без растворителей.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • Пальмовый стеарин
  • Лецитин
  • Молочный жир в спредах

Не рекомендуется

  • Смешение с окисленным фритюрным маслом
  • Открытое хранение на морозе без учёта CP

Особенности хранения

Герметичная тара 25–35 °C; после вскрытия бочки — азотная подушка или быстрый оборот.

Транспортировка

Цистерны с подогревом зимой; документы по ГОСТ 31647-2025.

Хранение и безопасность

Условия хранения
25–35 °C, сухое помещение.
Меры безопасности
Защита от брызг горячего масла при перекачке.
Перевозка
Пищевая цистерна или бочки.
Вентиляция
Складская вентиляция.
Температурный режим
25–35 °C хранение; перекачка до 40 °C при помутнении.
Тара
Пищевые бочки и IBC.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От одной бочки или IBC; крупные партии — наливом в цистерну по согласованию

Фасовка

  • Бочка 190–200 кг
  • IBC 1000 кг
  • Флекситанк 20–22 т
  • Налив в автоцистерну

Документы

  • Паспорт качества на партию
  • Счёт-фактура и УПД
  • Паспорт безопасности (SDS)

Оплата

  • Безналичный расчёт с НДС
  • Предоплата; отсрочка для постоянных клиентов по договору

Доставка по России: Отгрузка со склада; доставка по России автотранспортом и транспортными компаниями

Частые вопросы

Чем фракционированный олеин отличается от просто RBD масла?
RBD масло полутвёрдое при комнатной температуре. Фракционированный олеин — жидкая отделённая фракция с йодным числом от 56 и плавлением до 24 °C, прозрачная в фритюре.
Что такое CP10 в спецификации?
Точка помутнения CP10 — не выше 10 °C. Для тропического климата и горячих складов этого достаточно.
Соответствует ли продукт ГОСТ 31647-2025?
Да, при поставке пищевого сорта с паспортом по действующему стандарту на пальмовый олеин.
Можно ли смешивать с подсолнечным маслом?
Да, для комбинированных масел в рознице; соотношение и маркировка согласуются с ТР ТС 024/2011.
Какой срок хранения?
При соблюдении t и закрытой таре обычно до 12 месяцев; уточняют в COA и SDS партии.
Нужен ли подогрев бочки зимой?
При помутнении и густении — прогрев до 35–40 °C перед откачкой.

Связанные материалы

  • Пальмовый олеин CP6 — Суперолеин с более низким CP
  • Пальмовый стеарин RBD — Парная твёрдая фракция

Аналоги

  • Стандартный пальмовый олеин CP10
  • RBD суперолеин IV 60+

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие