Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 160,00 ₽
Пальмовый олеин IFFCO CP 6 относится к жидкой фракции пальмового масла, которая образуется после выделения пальмового стеарина, по данным Википедии. Регламент Маврикия для пальмового олеина задаёт иодное число от 56 до 61 по Вейсу и точку слипания от 19 до 24 °C. Спецификация Парчем для рафинированного, отбеленного и дезодорированного (RBD) олеина указывает кислотность не более 0,1 % в пересчёте на пальмитиновую кислоту, влажность не более 0,1 % и температуру плавления не более 24 °C. Исследование PMC дало для пальмового олеина иодное число 56,77 ± 0,12 по Вейсу и точку плавления по Слипу 22,7 ± 0,4 °C. Марка CP 6 в открытых источниках не описана, поэтому точные показатели берите из паспорта партии.
Регламент Маврикия по пищевым продуктам 1999 года, статья 197(3), для пальмового олеина.
Википедия отмечает, что многие промышленные пищевые применения пальмового масла используют его фракционированные компоненты. Отдельного перечня применений для марки CP 6 в открытых источниках не найдено.
Википедия описывает высокую окислительную стабильность рафинированного продукта пальмового масла при жарке. Эта характеристика относится к пальмовому маслу в целом, а не к марке CP 6 отдельно.
Пальмовый стеарин выделяется первым при охлаждении, так как имеет более высокую температуру плавления. Оставшаяся жидкая часть и есть пальмовый олеин, по данным Википедии.
Спецификация Парчем для RBD-олеина: кислотность не более 0,1 % как пальмитиновой кислоты; влажность и примеси не более 0,1 %; иодное число не менее 56 по Вейсу; цвет не более 3 красных по Ловибонду (5 1/4); точка помутнения не более 10 °C.
Регламент Маврикия задаёт иодное число от 56 до 61 по Вейсу, а исследование PMC даёт 56,77 ± 0,12 по Вейсу. Значение для марки CP 6 в этих источниках не указано, поэтому берите его из паспорта партии.
