Метилпропионат натуральный, CAS 554-12-1

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Метилпропионат натуральный

Нет в наличии

Метилпропионат натуральный (CAS 554-12-1, формула C4H8O2) — метиловый эфир пропионовой кислоты с молекулярной массой 88,11 г/моль. Бесцветная легковоспламеняющаяся жидкость с фруктово-ромовым запахом встречается в плодах и используется как натуральный вкусоароматический компонент под номером FEMA 2742 и спецификацией JECFA 141. Температура кипения около 79 °C, плотность около 0,912–0,918, температура вспышки около −2 °C; с водой смешивается ограниченно, со спиртом и пропиленгликолем — хорошо. Кроме пищевых и парфюмерных систем эфир применяют как растворитель нитрата целлюлозы и промежуточный продукт синтеза. Партию натуральной квалификации принимают по чистоте, кислотному числу и органолептике эталона.

Категории: , , ,

Основные применения

  • фруктовые и ромовые ноты в пищевых ароматизаторах (FEMA 2742)
  • верхние фруктовые акценты в парфюмерии и косметических отдушках
  • растворитель нитроцеллюлозы и лаков в техническом применении

Стандарты и документы

FEMA 2742, JECFA 141, ориентир 21 CFR 172.515; чистота по паспорту партии (типовой минимум испытания 95 %).

Характеристики

CAS
554-12-1
Формула
C4H8O2
Молярная масса
88,11 г/моль
Класс вещества
сложный эфир карбоновой кислоты, натуральный ароматический компонент
Внешний вид
бесцветная или слегка желтоватая прозрачная жидкость с характерным фруктовым запахом
Растворимость
смешивается со спиртом, эфиром и пропиленгликолем; в воде растворим умеренно (порядка 1 мл в 16 мл воды)
Плотность
около 0,912–0,918 г/см³
Температура хранения
прохладно, предпочтительно ниже +30 °C, без прямого света и нагрева
Класс опасности
класс 3 (легковоспламеняющиеся жидкости)

Применение по отраслям

Натуральная фруктово-ромовая нота вкусовых композиций

Натуральный метилпропионат вводят в ароматизаторы для напитков, кондитерских изделий, выпечки и молочных систем, где нужны сочные яблочные, клубничные, банановые или ромовые оттенки. По профилю FEMA вещество относят к фруктово-ромовому типу. Для пищевой декларации важны натуральный статус партии, контроль чистоты (ориентир испытания не ниже 95 % по газовой хроматографии в типовых спецификациях) и органолептическое соответствие эталону.

Верхняя фруктовая нота в композициях

В отдушках метилпропионат работает как короткий верхний акцент: свежий яблочно-клубничный подъём и лёгкая ромовая жёсткость. Из-за высокой летучести его дозируют умеренно и фиксируют в растворителе-носителе композиции. Для косметики учитывают раздражающее действие паров и жидкости на глаза и дыхательные пути при работе с концентратом.

Растворитель нитроцеллюлозы и лаковых систем

Помимо ароматики метилпропионат применяют как растворитель нитрата целлюлозы и компонент лаков, красок и покрывных композиций. Низкая температура кипения ускоряет сушку плёнки. В том же ряду вещество служит промежуточным сырьём в синтетических схемах, включая пути к метилметакрилату через конденсацию с формальдегидом.

Практические нюансы

Натуральный эфир и синтетический эфир с одним CAS

Химическая формула и CAS у натурального и синтетического метилпропионата совпадают, но декларация происхождения и допустимые пути получения различаются. В пищевой и парфюмерной документации именно статус «натуральный» определяет, можно ли удерживать заявленную натуральность всей композиции. При закупке сверяют сертификат анализа и формулировку происхождения, а не только номер CAS.

Ориентиры JECFA для метилпропионата

По спецификации JECFA 141: бесцветная или бледно-жёлтая жидкость с фруктово-ромовым запахом; содержание основного вещества не менее 95 %; кислотное число не более 3; показатель преломления 1,373–1,380; относительная плотность 0,912–0,918; температура кипения около 79 °C; растворимость — смешивается со спиртом, эфиром и пропиленгликолем.

Пожарная осторожность из-за низкой температуры вспышки

Температура вспышки около −2 °C означает, что пары могут воспламеняться уже при обычной температуре помещения. Пределы взрываемости примерно 2,5–13 % об. При дозировании ароматизатора и переливе растворителя обязательны заземление, искробезопасный инструмент и вытяжка: пары тяжелее воздуха и стелются по полу к удалённым источникам огня.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Прохладный огнестойкий склад, герметичная тара, отсутствие окислителей и нагревательных приборов. Предпочтительно хранение ниже +30 °C.
Меры безопасности
Исключить открытый огонь и искры; использовать взрывозащищённое оборудование и заземление. Работать в перчатках и очках, обеспечить вентиляцию: пары раздражают дыхательные пути, глаза и кожу. Разливы собирать сорбентом, не смывать в канализацию.
Перевозка
Опасный груз UN 1248 класса 3, группа упаковки II; сопровождение SDS при наличии у поставщика и транспортными документами.
Вентиляция
Местная вытяжка на участках дозирования ароматизаторов и налива растворителя; общая вентиляция склада.
Температурный режим
Прохладно, ориентир хранения ниже +30 °C; избегать перегрева закрытой тары.
Тара
Герметичные канистры, бочки или стеклянная тара, стойкая к эфирам; маркировка ЛВЖ.

Частые вопросы

Что означает «натуральный» метилпропионат?
Натуральная квалификация указывает на происхождение сырья и способ получения, допускающие декларацию «натуральный» в рамках спецификации поставщика. Для пищевых ароматизаторов это важно отдельно от чисто химического совпадения CAS 554-12-1 с синтетическим эфиром.
Какой запах и вкус у вещества?
Профиль описывают как свежий фруктовый, с ромовыми, яблочными, клубничными и иногда банановыми оттенками. В каталогах вкусоароматики его относят к фруктово-ромовому типу.
Какие идентификаторы применяют в международной практике?
CAS 554-12-1, номер FEMA 2742, номер JECFA 141. В американском регулировании пищевых ароматизаторов вещество указано среди разрешённых вкусовых добавок.
Чем пищевой/натуральный грейд отличается от технического растворителя?
Для ароматики контролируют органолептику, чистоту по газовой хроматографии, кислотное число и тяжёлые металлы по спецификации. Технический растворитель может быть достаточен для лаков, но не для пищевой декларации.
Каковы ключевые опасности при работе?
Метилпропионат очень легко воспламеняется: температура вспышки около −2 °C, пары образуют взрывоопасные смеси и могут воспламеняться на расстоянии. Жидкость и пары раздражают глаза, кожу и дыхательные пути. Нужны вентиляция, СИЗ и заземление тары.
В чём растворяется метилпропионат?
Хорошо смешивается со спиртом, эфиром и пропиленгликолем; в воде растворим умеренно — в справочниках встречаются оценки порядка 5 г/100 мл при 20 °C или 1 мл эфира на 16 мл воды.
Используют ли его только в ароматике?
Нет. Исторически и промышленно эфир применяют как растворитель нитроцеллюлозы и лаков, а также как промежуточный продукт в синтезе, в том числе на пути к метилметакрилату.
Какой номер ООН у груза?
UN 1248, класс опасности 3, группа упаковки II. При отгрузке оформляют документы на легковоспламеняющуюся жидкость.

Связанные материалы

Аналоги

  • метилпропионат синтетический (тот же CAS, иная декларация происхождения)
  • этилпропионат

Используют вместе с

  • пропиленгликоль как носитель ароматизатора
  • этанол в парфюмерных спиртах
  • нитроцеллюлозные лаковые смолы

Источники

Смотрите также в: Лакокрасочные материалы и компоненты покрытий Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие