Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Фолиевая кислота (CAS 59-30-3, C19H19N7O6) — синтетическая форма витамина B9 для синтеза ДНК и деления клеток. Жёлтый порошок слабо растворим в воде; при выпечке выше 200 °C частично деградирует — закладывают технологический запас. Применяют для обогащения муки, хлеба, круп и витаминных премиксов; в фармацевтике — в таблетках. Роспотребнадзор рекомендует 400 мкг/сут взрослым; беременным +200 мкг. Перед вводом в производство технолог проверяет паспорт качества, влагу, чистоту и соответствие спецификации поставщика. Партия хранится в сухом прохладном месте в оригинальной упаковке до полного расходования или истечения срока годности.
CAS 59-30-3
В муку и хлеб вводят по нормам обогащения с учётом потерь при выпечке. Гомогенизируют с носителем до внесения в основную массу. Оператор фиксирует параметры пилотной варки, согласовывает дозировку с технологической картой и документирует результаты дегустации или лабораторного контроля перед переводом рецептуры в серию.
В витаминных комплексах 400–800 мкг на приём. COA с УФ-идентификацией обязателен. Оператор фиксирует параметры пилотной варки, согласовывает дозировку с технологической картой и документирует результаты дегустации или лабораторного контроля перед переводом рецептуры в серию.
Перерасчёт дозы при термообработке >200 °C. Рекомендации согласуют с технологом и актуализируют при смене поставщика сырья.
Синтетическая форма в добавках усваивается лучше природных фолатов. Рекомендации согласуют с технологом и актуализируют при смене поставщика сырья.
Концентрат до 1 % в носителе перед дозированием. Рекомендации согласуют с технологом и актуализируют при смене поставщика сырья.
