Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 1 350,00 ₽
Поливинилпирролидон (повидон, ПВП) E1201 с CAS 9003-39-8 — водорастворимый полимер винилпирролидона с формулой (C6H9NO)n. Европейский орган по безопасности пищи в переоценке 2020 года разрешил его как пищевую добавку E 1201 без числовой нормы. В виноделии повидон применяют как осветлитель белых вин. Белый или желтовато-белый порошок растворим в воде и этаноле и практически нерастворим в эфире. Классификацию опасности, сигнальное слово и параметры партии сверяйте в паспорте безопасности и паспорте качества.
Пищевая добавка E 1201 по переоценке 2020 года; CAS 9003-39-8.
Повидон применяют как осветлитель белых вин; справочник добавок относит к областям применения также пиво. Дозу и время контакта задавайте по технологической инструкции производителя напитка.
Спецификация E 1201 требует средней молекулярной массы не ниже 25 000 г/моль и марки K-25 и выше; остаточного мономера в ней допускается не более 10 мг/кг добавки. Молекулярная масса определяет вязкость раствора, поэтому при закупке фиксируйте марку по K-значению, а не только по названию.
Пищевая спецификация E 1201 требует марки K-25 и выше, а фармакопейная ФС допускает для марок с K выше 15 значение 90–108 % от заявленного. Нормы выражены по-разному, поэтому пищевой цех сверяет марку по спецификации E 1201, а фармацевтический по ФС.
В переоценке 2020 года указано, что численный ADI для повидона не требуется; упомянутая там историческая норма 0–50 мг/кг массы тела относится к ранее пересмотренной оценке. Для пищевого цеха эти цифры не заменяют спецификацию партии.
В переоценке указано предельное содержание гидразина в готовом продукте 1 мг/кг.
Порошок гигроскопичен: хранить в закрытой таре.
Доставка по России: Доставка по России.
