Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Чиа порошок — молотые семена чиа, однолетнего растения семейства паслёновых, традиционно использованного в культурах Мезоамерики. Порошок получают холодным измельчением очищенных семян и представляет светло-коричневую сыпучую массу с ореховым ароматом. Семена чиа содержат около 30–34 % клетчатки, 18–24 % белка и высокую долю полиненасыщенных жирных кислот, преимущественно альфа-линоленовой кислоты омега-3. Молотая форма повышает доступность питательных веществ и позволяет вводить чиа в смузи, протеиновые смеси, выпечку и функциональные напитки без зернистости цельных семян. Порошок подходит для безглютеновых рецептов и позиционирования растительного омега-3.
Пищевой класс; без глютена; контроль влажности и микробиологии.
Порошок чиа добавляют в смузи, протеиновые коктейли и энергетические батончики как источник клетчатки, растительного белка и ALA омега-3. При смешении с жидкостью клетчатка чиа образует гель, что полезно для текстуры йогуртов и пудингов. Дозировка в напитках — 5–15 г на порцию.
В спортивном питании порошок чиа позиционируют как источник омега-3 и клетчатки для веганских и безглютеновых формул. Белок семян чиа содержит все незаменимые аминокислоты в растительном профиле.
Клетчатка: 30–34 %. Белок: 18–24 %. ALA омега-3: ~60 % жирных кислот. Соотношение омега-6/омега-3: ~0,3. Кальций: 456–631 мг/100 г. Без глютена.
Чиа содержит больше ALA и образует более стабильный гель в воде. Лён богат ALA, но гель менее однороден. Для напитков и пудингов чиа предпочтительнее; для выпечки оба подходят.
Порошок чиа вводят в йогурты, каши и пудинги как источник клетчатки и омега-3. При дозировке 3–5 % клетчатка образует гель, улучшая вязкость и удержание влаги. Для напитков с низкой вязкостью дозировку снижают до 1–2 %.
