Бутилгексаноат, CAS 626-82-4

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Бутилгексаноат

Нет в наличии

Бутилгексаноат (бутилкапроат) — алифатический эфир гексановой кислоты и н-бутанола с идентификатором CAS 626-82-4 и формулой C10H20O2, молярная масса около 172,27 г/моль. Бесцветная жидкость с тяжёлым фруктово-винным запахом, напоминающим перезрелый ананас, яблоко и ягоды. В природе встречается среди летучих компонентов яблок, абрикосов, бананов и цитрусовых соков. В ароматической практике вещество известно как FEMA 2201 и JECFA 162. На приёмке сверяют чистоту, плотность, показатель преломления, температуру вспышки и соответствие органолептике паспорта партии.

Категории: , ,

Основные применения

  • Ананасовые, яблочные и тропические пищевые ароматизаторы
  • Фруктовые верхние ноты в парфюмерии и отдушках
  • Компонент ромовых и ирисово-сливочных профилей

Стандарты и документы

FEMA 2201, JECFA 162, FLAVIS 09.063; спецификация партии производителя.

Характеристики

CAS
626-82-4
Формула
C10H20O2
Молярная масса
172,27 г/моль
Класс вещества
Алифатический сложный эфир (бутиловый эфир гексановой кислоты)
Внешний вид
Бесцветная прозрачная жидкость
Растворимость
Очень слабо растворим в воде; растворим в этаноле и маслах
Плотность
Около 0,866 г/мл при 25 °C; удельный вес по JECFA около 0,862
Температура хранения
Герметичная тара, комнатная температура, без перегрева
Класс опасности
Горючая жидкость; по ряду SDS — H227 (горючая жидкость), температура вспышки около 81 °C (закрытый тигель)
ГОСТ / ТУ
FEMA 2201 / JECFA 162

Применение по отраслям

Ананас, яблоко, ром и тропические напитки

Бутилгексаноат применяют в композициях ананаса, яблока, банана, рома и ириса. В готовых продуктах типовые ориентиры литературы — около 10 ppm; для напитков и кондитерских изделий дозы задаёт технолог ароматизатора в рамках регламента. Вкус в водной среде описывают как сладко-фруктовый, ананасовый, с зелёными и восковыми нюансами.

Фруктовые верхние ноты отдушек

В отдушках шампуней, гелей и освежителей эфир используют для сочного фруктового старта. В каталоге CosIng указана функция парфюмерной отдушки. Из-за летучести вклад проявляется в верхних нотах и требует фиксации базы.

Приманка для мониторинга яблонной мухи

В литературе бутилгексаноат отмечают как один из летучих компонентов яблок и как ольфакторную приманку в ловушках для яблонной мухи (в сочетании с визуальными ловушками).

Практические нюансы

Физико-химические ориентиры

C10H20O2; ММ ≈172,27; т. пл. ≈−64 °C; т. кип. ≈208 °C; плотность ≈0,866 г/мл (25 °C); nD ≈1,414–1,417 (JECFA); запах ананасово-фруктовый; FEMA 2201.

Бутилгексаноат и аллилгексаноат

Оба дают ананасовый характер; аллилгексаноат обычно резче и «зеленее», бутилгексаноат — тяжелее, виннее и ближе к перезрелому плоду. Выбор зависит от целевого профиля напитка или конфеты.

Ориентиры дозирования

В готовом продукте часто около 10 ppm; порог обнаружения запаха в литературе — от сотен частей на миллиард до единиц ppm. Точную дозу задают сенсорной панелью и регламентом.

NIST: фазовые данные

В химическом справочнике NIST для бутилового эфира гексановой кислоты приведены температура кипения около 477–481 K и температура плавления около 209–223 K — согласуется с атмосферной точкой кипения ~208 °C и низкой температурой плавления.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Герметичная тара, вентилируемый склад без открытого огня, защита от перегрева.
Меры безопасности
Перчатки и очки; избегать вдыхания паров при нагреве. Держать вдали от искр. Следовать SDS партии.
Перевозка
Доставка в закрытой упаковке с маркировкой; не допускать повреждения тары.
Вентиляция
При розливе — местная вытяжка; на складе — общеобменная вентиляция.
Температурный режим
Комнатная температура; избегать нагрева выше рекомендуемого в SDS.
Тара
Металл или полимер, стойкий к эфирам; плотная крышка.

Частые вопросы

Чем бутилгексаноат отличается от бутилбутирата?
Бутилгексаноат — эфир C6-кислоты с более тяжёлым ананасово-винным запахом; бутилбутират — эфир C4-кислоты с более лёгким фруктово-сливочным профилем.
Какой CAS и FEMA у бутилгексаноата?
CAS 626-82-4, FEMA 2201, JECFA 162, формула C10H20O2.
Какова температура кипения?
Около 208 °C при атмосферном давлении; при пониженном давлении 61–62 °C при 3 мм рт. ст.
Горюч ли бутилгексаноат?
Да, это горючая жидкость; температура вспышки по типовым SDS около 81 °C в закрытом тигле — хранить вдали от нагрева и искр.
Где вещество встречается в природе?
Среди летучих компонентов свежих яблок, яблочного сока, абрикосов, бананов и апельсинового сока.
Какие документы нужны для пищевого применения?
Паспорт качества партии, подтверждение статуса ароматизатора и SDS; соответствие национальному регламенту на ароматизаторы.

Связанные материалы

  • Этилгексаноат — Близкий эфир гексановой кислоты с этиловым спиртом
  • Аллилгексаноат — Ананасовый эфир с иным спиртовым остатком
  • Бутилбутират — Смежный бутиловый эфир с более короткой кислотной цепью
  • Гексилацетат — Фруктово-зелёный эфир для яблочно-грушевых аккордов

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие