Бензоат натрия, CAS 532-32-1, гранулы

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Бензоат натрия гранулы (CAS 532-32-1)

от 130,54 ₽

Бензоат натрия гранулы (CAS 532-32-1, E211) — натриевая соль бензойной кислоты, пищевая добавка-консервант. Белые экструдированные гранулы с содержанием основного вещества ≥99 %. Гранулированная форма меньше пылит при дозировании на производстве. Эффективен в кислой среде при pH 2,5–4,5 против дрожжей, плесени и бактерий. Типичная доза 0,1–0,2 % в готовом продукте.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Консервант безалкогольных напитков, соусов и маринадов
  • Защита сиропов, джемов и пищевых эмульсий
  • Фармацевтические и косметические формулы (по нормам)

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг; гранулированная форма.

Стандарты и документы

ГОСТ 32777-2014; FCC/BP/USP; E211.

Характеристики

CAS
532-32-1
Формула
C7H5NaO2
Молярная масса
144,11 г/моль
Класс вещества
пищевая добавка E211, консервант
Внешний вид
белые гранулы
Растворимость
легко растворим в воде (62,7 г/100 мл при 20 °C)
Температура хранения
сухое помещение
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 32777-2014

Применение по отраслям

Консервант E211 в напитках и соусах

Бензоат натрия подавляет рост микроорганизмов в кислой среде: соки, газированные напитки, кетчупы, майонезы и маринады. В водной фазе работает эффективнее бензойной кислоты E210 за счёт лучшей растворимости. Дозировка обычно 0,1–0,2 % от массы готового продукта в соответствии с ТР ТС и технологическими регламентами.

Вспомогательное вещество

В фармацевтических формах бензоат натрия используют как консервант и компонент буферных систем при соблюдении фармакопейных норм. Гранулированная форма упрощает дозирование на производственных линиях.

Практические нюансы

Зависимость от pH

Бензоат натрия — соль бензойной кислоты; антимикробная активность связана с не диссоциированной кислотой в растворе. При pH ниже 4,5 консервация эффективна; при щелочных соусах без кислотной коррекции E211 не обеспечивает защиты. Перед запуском рецептуры проверяют стабильность pH на всём сроке годности.

Показатели по ГОСТ 32777

Основное вещество ≥99 %; белые гранулы или порошок; без запаха; растворимость в воде и этаноле; тяжёлые металлы по нормам стандарта.

Дозирование на линии

Гранулы вводят через дозаторы в сиропную часть или сухую смесь. Перед смешением растворяют в воде при необходимости. Контролируют pH готового продукта и суммарную дозу E211.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • кислотные напитки
  • уксус
  • лимонная кислота

Не рекомендуется

  • щелочные системы pH >4,5 без кислотной коррекции

Особенности хранения

Сухой склад, защита от влаги.

Транспортировка

Обычный химический сырьё в мешках.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое помещение, закрытая тара.
Меры безопасности
При пересыпке — минимизация пыли.
Перевозка
Авто и ЖД.
Вентиляция
При работе с сухим продуктом.
Температурный режим
обычные складские условия
Тара
Мешки с полиэтиленовым вкладышем.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: от 1 мешка

Фасовка

  • мешки 25 кг

Документы

  • паспорт качества
  • УПД
  • сертификат E211

Сертификаты

  • E211

Оплата

  • безналичный расчёт

Доставка по России: Доставка по России.

Частые вопросы

Чем гранулы лучше порошка?
Гранулированный бензоат натрия меньше пылит при пересыпке и дозировании, лучше проходит через дозаторы на линии. Химические свойства и эффективность как консервант E211 идентичны порошку при том же содержании основного вещества.
При каком pH работает E211?
Консервирующее действие максимально в кислой среде pH 2,5–4,5, где значительная часть вещества находится в форме бензойной кислоты. При высоком pH эффективность резко снижается.
Какая дозировка в напитках?
Типичная доза 0,1–0,2 % в готовом продукте, но точный лимит определяется техническим регламентом и категорией продукта. Перед запуском проверяют pH и суммарную дозу консервантов в рецептуре.
CAS и формула?
CAS 532-32-1, формула C7H5NaO2, молекулярная масса 144,11. EINECS 208-534-8. Кодекс Алиментариус E211.
По какому ГОСТ поставляется?
Пищевой бензоат натрия E211 — по ГОСТ 32777-2014. Органолептика: кристаллический порошок или гранулы белого цвета, без запаха.
Разрешён ли в России?
E211 разрешён в пищевых продуктах в России, ЕС и многих других странах при соблюдении максимальных уровней использования для каждой категории продукта.

Связанные материалы

  • Бензойная кислота E210 — кислотная форма консерванта
  • Сорбат калия E202 — альтернативный консервант

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Похожие