Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Цена по запросу
Свиной пищевой желатин выпускают по ГОСТ 11293-2017, а сырьём служат шкуры свиней, обработанные кислотой, поэтому он относится к типу А. Продукт представляет собой частично гидролизованный коллаген, то есть водорастворимый белок, который с водой образует прозрачную студневидную массу. Пищевые марки стандарта обозначают прочность студня по Блюму от П-100 до П-300, а конкретное значение задаёт марка партии. По тесту Блюма тип А обычно относят к высокому диапазону 225–325 единиц. Точные показатели каждой партии подтверждает паспорт качества переработчика.
Мешки.
ГОСТ 11293-2017.
В муссах и желе свиной желатин типа А даёт прозрачный студень, и его вводят в горячий раствор до полного растворения. Марку подбирают по требуемой жёсткости геля, а конкретную прочность сверяют с паспортом партии.
Для фармацевтических капсул используют очищенный пищевой желатин типа А; соответствие требованиям фармакопеи проверяют по документам конкретной партии.
По тесту Блюма тип А обычно относят к диапазону 225–325 единиц, тип Б к диапазону 150–225 единиц, а низким считают значение от 30 до 150 единиц. Тест измеряет усилие в граммах, которое нужно плунжеру, чтобы прогнуть поверхность геля на 4 мм. Марка по ГОСТ задаёт минимальную прочность, поэтому фактический Блюм партии не ниже обозначения марки.
Кислотная обработка сырья занимает обычно от 10 до 48 часов, тогда как щелочная обработка костей и шкур КРС растягивается на несколько недель. Щелочная обработка подходит для более плотного сырья КРС, поэтому говяжий желатин получают иначе.
Граница между средним и высоким диапазонами у разных источников проходит на 220 и на 225, поэтому прочность конкретной партии сверяют по паспорту, а не по диапазону.
При приёмке сверяют наименование, номер партии и паспорт качества с заказом, а отклонения по цвету и влажности согласуют с поставщиком до запуска в производство.
Сухое закрытое помещение.
Минимальный заказ: от одной упаковки
Доставка по России: доставка по России
