Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Декстроза, пищевая

от 104,00 ₽

Пищевая декстроза безводная (CAS 50-99-7) — форма глюкозы без кристаллизационной воды; содержит больше активного вещества на единицу массы по сравнению с моногидратом. Белый сладкий порошок для кондитерских изделий, таблеток и спортивного питания. Гигроскопична — при хранении требует сухого склада с контролем влажности. На приёмке сверяют сухие вещества, оптическое вращение и микробиологию по паспорту партии. Технолог при приёмке сверяет показатели партии с внутренней спецификацией предприятия и фиксирует условия хранения на складе. Перед вводом в производство сверяют паспорт партии с внутренней спецификацией и фиксируют условия хранения.

Категория: Пищевые добавки и ингредиенты

Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке

Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу

Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

Безводная глюкоза для кондитерских изделий
Наполнитель фармацевтических форм
Источник углеводов в спортивном питании

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг.

Стандарты и документы

CAS 50-99-7; ГОСТ 6038-79.

Характеристики

CAS: 50-99-7
Формула: C6H12O6
Молярная масса: 180,16 г/моль
Класс вещества: Пищевая декстроза безводная (глюкоза)
Внешний вид: Белый кристаллический порошок
Растворимость: Хорошо растворим в воде
Плотность: 1,54 г/см³
Температура хранения: +5…+30 °C
ГОСТ / ТУ: ГОСТ 6038-79; CAS 50-99-7

Применение по отраслям

Кондитерские и хлебопекарные изделия

Безводная декстроза экономит массу при пересчёте рецептур с моногидрата: умножают массу моногидрата на 0,91 для эквивалента безводной формы. Растворяют в водной фазе при 40–60 °C; контролируют влажность теста или сиропа после замены. На складе ведут журнал влажности; при превышении 65 % ускоряют расход партии. Дополнительно контролируют органолептику и сверяют с эталоном предыдущей партии перед вводом в линию.

Углеводные смеси

В спортивных напитках и гелях безводная декстроза даёт быстро доступные углеводы с меньшим объёмом сухой смеси. Смешивают с минералами и ароматизаторами в сухом виде; влажность смеси держат ниже 5 % для стабильности при хранении. Дополнительно контролируют органолептику и сверяют с эталоном предыдущей партии перед вводом в линию.

Практические нюансы

Безводная и моногидрат

Безводная содержит больше глюкозы на килограмм; моногидрат стабильнее при типичном хранении. При отклонении от паспорта поставщик предоставляет протокол согласования допустимого отклонения. Перед вводом сверяют паспорт с внутренней спецификацией.

Показатели безводной

CAS 50-99-7; сухие вещества ≥99 %; оптическое вращение по ГОСТ. Перед вводом сверяют паспорт с внутренней спецификацией.

Пересчёт рецептуры

При замене моногидрата умножают массу на 0,91 и корректируют воду в рецептуре.

Совместимость и логистика

Совместимо с

Вода

Не рекомендуется

Окислители

Особенности хранения

Герметичная тара, защита от влаги.

Транспортировка

Транспортировать в упаковке производителя.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое проветриваемое помещение, +5…+30 °C.
Меры безопасности: Сухое хранение; респиратор при пылении.
Перевозка: Автомобильным и ж/д транспортом как неопасный груз, если иное не указано в SDS.
Вентиляция: Приточно-вытяжная вентиляция в зоне фасовки.
Температурный режим: +5…+30 °C
Тара: Мешки 25 кг с вкладышем или канистры для жидких форм.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От 25 кг; пробная фасовка по согласованию

Фасовка

Мешки 25 кг
Биг-бэги по запросу
Канистры для жидких форм

Документы

Паспорт качества
Спецификация
SDS по запросу

Сертификаты

Декларация соответствия на партию

Оплата

Безналичный расчёт
Предоплата

Доставка по России: Отгрузка со склада; доставка по России транспортными компаниями

Частые вопросы

Чем безводная форма отличается от моногидрата?

Безводная не содержит кристаллизационной воды; на 1 кг больше глюкозы, но выше гигроскопичность. Результат согласовывают с технологом и заносят в журнал приёмки партии. Уточняют у поставщика при расхождении с предыдущей партией.

Как пересчитать с моногидрата?

Массу моногидрата умножают на 0,91 для эквивалента безводной декстрозы. Результат согласовывают с технологом и заносят в журнал приёмки партии. Уточняют у поставщика при расхождении с предыдущей партией.

Как хранить?

Сухой склад, влажность до 65 %; мешки закрывают сразу после вскрытия. Результат согласовывают с технологом и заносят в журнал приёмки партии. Уточняют у поставщика при расхождении с предыдущей партией.

Как проверить партию?

Сухие вещества, оптическое вращение, CAS 50-99-7 в паспорте. Уточняют у поставщика при расхождении с предыдущей партией.

Подходит для таблеток?

Да, как наполнитель при соответствии микробиологии. Уточняют у поставщика при расхождении с предыдущей партией.

Какие документы?

Паспорт с CAS 50-99-7, декларация, SDS. Уточняют у поставщика при расхождении с предыдущей партией.

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты