ГУММИАРАБИК, ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА (Е414), CAS 9000-01-5

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Гуммиарабик, пищевая добавка (е414)

от 40,22 ₽

Аравийская камедь — рафинированный экссудат акаций с кодом E414 и номером CAS 9000-01-5, который в каталоге поставляют как полисахаридный коллоид для пищевых и технических рецептур. Молекула сочетает арабиногалактановое ядро и гликопротеиновую фракцию, поэтому материал растворяется в холодной воде, стабилизирует масляные фазы и образует прозрачные сиропы без резкого загустения. По ГОСТ 33310-2015 нормируют содержание глюкуроновой кислоты и кислотонерастворимых примесей. Порошок от светлого до янтарного оттенка применяют в напитках, жевательной резинке, чернилах и косметических гелях. Перед вводом в линию сверяют прозрачность 20–40 % раствора, влажность и микробиологию по паспорту.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Стабилизация ароматизированных безалкогольных напитков и сиропов
  • Связка и глазурь в кондитерских изделиях
  • Загуститель и пленкообразователь в чернилах и клеях

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг с внутренним вкладышем; фасовка под проект по согласованию.

Стандарты и документы

ГОСТ 33310-2015; INS 414; спецификация по глюкуроновой кислоте и растворимости.

Характеристики

CAS
9000-01-5
Формула
арабиногалактан-гликопротеиновый полимер
Молярная масса
полимер; распределение по фракциям зависит от сырья
Класс вещества
Натуральная камедь, пищевая добавка E414
Внешний вид
Желтовато-белый или янтарный порошок, хлопья или гранулы
Растворимость
Растворим в воде; слабо в этаноле; нерастворим в жирных растворителях
Плотность
насыпная плотность уточняют по COA партии
Температура хранения
+15…+25 °C, сухой склад
Класс опасности
не опасный груз в сухом виде
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 33310-2015

Применение по отраслям

Эмульгирование ароматических композиций

В линиях газированных и негазированных напитков камедь удерживает эфирные масла и ароматические смеси в однородной дисперсии, снижая риск кольматации на тепловых тоннелях. Технологи готовят предварительный сироп при 20–35 °C, фильтруют через полипропилен и дозируют в основную массу. При кислотных рецептурах контролируют суммарную минерализацию, чтобы не получить помутнение при хранении.

Связующее в чернилах и клеевых составах

В полиграфии растворимая камедь повышает адгезию пигмента к бумаге и стабилизирует вязкость водных чернил. Для клеевых паст готовят 30–50 % водные дисперсии, добавляя консерванты по регламенту цеха. Светлые сорта выбирают для офсетных красок, где важна прозрачность пленки после сушки.

Практические нюансы

Прозрачность сиропа для тоннелей пастеризации

Если раствор мутнеет после нагрева, проверяют жёсткость воды и порядок ввода кислоты. Камедь вводят до резкого снижения pH, а сахарную фазу доводят отдельно, чтобы не получить локальную коагуляцию белковой фракции.

Камедь и модифицированный крахмал в напитках

Крахмал даёт мутные вязкие системы уже при долях процента. Камедь E414 стабилизирует аромат при минимальном влиянии на вкус. Смешение возможно только после пилотных испытаний на осадок и фильтруемость.

Типичные дозы в рецептурах

В газированных напитках доза обычно доли процента по массе сиропа, в жевательной резинке выше и зависит от твёрдости массы. Точное число задаёт пилот на линии с учётом целевой вязкости и стоимости сырья.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • сахарные сиропы
  • лимонная кислота в умеренных дозах
  • эфирные масла
  • водные пигментные пасты

Не рекомендуется

  • концентрированные растворы кальциевых солей без пилота
  • сильные окислители в сухом виде

Особенности хранения

Гигроскопичен; после вскрытия мешка материал хранят в закрытом бункере с осушением.

Транспортировка

Перевозка как сухой пищевой ингредиент без UN-номера.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое помещение, герметичная тара, защита от солнца.
Меры безопасности
При пересыпании использовать респиратор; исключить пылевые облака у открытого огня.
Перевозка
Без классификации опасного груза.
Вентиляция
Местная вытяжка при фасовке.
Температурный режим
+15…+25 °C
Тара
Многослойные мешки с полиэтиленовым вкладышем.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: от одного мешка

Фасовка

  • мешки 25 кг

Документы

  • паспорт качества
  • SDS
  • декларация соответствия

Оплата

  • безналичный расчёт с НДС

Доставка по России: Поставка по России автотранспортом.

Частые вопросы

Чем аравийская камедь отличается от технического крахмала?
Камедь E414 — природный гликопротеиновый полисахарид с выраженной эмульгирующей активностью при низкой вязкости. Крахмал даёт пастообразную текстуру и желатинизацию при нагреве, поэтому в прозрачных напитках чаще выбирают камедь.
Какой раствор готовят перед вводом в напиток?
Обычно готовят 20–40 % сироп при перемешивании 15–30 минут, затем фильтруют и вводят в основную массу. Прозрачность и отсутствие комков контролируют визуально и по вязкости.
Нужен ли показатель глюкуроновой кислоты в паспорте?
Да, он отражает степень очистки и тип сырья. Для пищевых линий сверяют диапазон 6,5–14,5 % по ГОСТ 33310-2015 и дополнительно влажность с зольностью.
Можно ли хранить открытый мешок на складе цеха?
Остаток пересыпают в герметичный контейнер с влагопоглотителем. Длительное хранение во вскрытом мешке приводит к комкованию и снижению скорости растворения.
Подходит ли материал для жевательной резинки?
Да, камедь используют как связующее и пленкообразователь в жевательных массах, удерживая наполнители и ароматизаторы. Дозу подбирают по вязкости массы на экструдере.
Есть ли ограничение по суточной дозе E414?
Международные оценки не устанавливают жёсткий лимит ADI для гуммиарабика при условии добросовестного технологического использования. В рецептуре всё равно соблюдают технологически обоснованную дозу.
Как отличить светлую партию от янтарной?
Цвет связан с происхождением и степенью термообработки сырья. Для светлых глазурей и напитков заказывают партии с низкой зольностью и светлым визуальным индексом по COA.
Требуется ли декларация для пищевого применения?
Пищевой грейд сопровождают декларацией соответствия и паспортом с микробиологией. Технические партии для полиграфии могут иметь иной профиль примесей — это уточняют до закупки.

Связанные материалы

  • Трагакант — Растительная камедь с иной растворимостью
  • Модифицированный крахмал E1404 — Крахмальный загуститель для соусов

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие