Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Изолят Шансун 90 — брендированный изолированный соевый белок (Шансун-90) производства завод Шансун с массовой долей протеина не менее 90 %, нейтральным вкусом и высокой влагосвязывающей способностью. Продукт не содержит ГМО, выпускается методом экстракции в виде светло-бежевого порошка; зарегистрирован декларацией соответствия ЕАЭС. Типичная гидратация 1:5; применяют в варёных и полукопчёных колбасах, сосисках, рыбопродукции, молочных смесах и спортивном питании. Для напитков доступна дисперсионная модификация 90D с NSI не менее 88 %. Партии сопровождаются декларацией соответствия ЕАЭС и паспортом с показателями белка, влаги и золы.
Декларация соответствия ЕАЭС на марку Шансун-90
Шансун 90 вводят 2–4 % в фарш варёных и полукопчёных колбас для связывания влаги и повышения выхода. Гидратируют 1:5 или вносят на куттере; продукт не имеет выраженного соевого привкуса при соблюдении дозировки.
В рыбных колбасах и консервах изолят стабилизирует белково-жировую эмульсию и удерживает влагу при термообработке. Доза обычно 1,5–3 % с предварительной гидратацией.
Белок ≥ 90 %, влага ≤ 7 %, жир ≤ 1 %, зола ≤ 6 %, индекс растворимости азота ≥ 88 %, частицы через сито 100 меш ≥ 95 %.
Шансун 90 — фиксированный бренд с декларацией ЕАЭС и заявленной гидратацией 1:5; обобщённый китайский изолят может отличаться по NSI и зольности между заводами.
Колбасы варёные: 2–3 %. Сосиски: до 4 %. Напитки (90D): 5–12 % в сухом веществе.
