Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Бензоат натрия (E211) — натриевая соль бензо кислоты CAS 532-32-1 с формулой C7H5NaO2, белый кристаллический порошок или гранулы без выраженного запаха. По ГОСТ 32777-2014 относится к пищевым консервантам; наиболее эффективен в кислой среде pH 2,5–4,5, подавляет дрожжи и плесневые грибы. Применяют в напитках, соусах, консервах и хлебобулочных изделиях. Не смешивают с большими дозами аскорбиновой кислоты без оценки риска образования бензола по методике производителя. Технолог фиксирует параметры входного контроля в журнале партии: внешний вид, соответствие COA, температуру и влажность склада. При отклонениях проводят повторный анализ или возврат поставщику до ввода в производство. Технолог фиксирует параметры входного контроля в журнале партии: внешний вид, соответствие COA, температуру и влажность склада. При отклонениях проводят повторный анализ или возврат поставщику до ввода в производство. Дополнительный входной контроль включает сверку маркировки, целостности тары и регистрацию пробы на хранение.
ГОСТ 32777-2014; E211.
E211 вводят в соки, газированные напитки, кетчуп и майонез при pH ниже 4,5. Технолог контролирует дозу по рецептуре и однородность растворения. На участке ведут журнал параметров каждой загрузки. На участке ведут журнал параметров каждой загрузки и хранят пробы для возможного спора по качеству. Дополнительный входной контроль включает сверку маркировки, целостности тары и регистрацию пробы на хранение.
В кислых кремах и лосьонах бензоат натрия снижает микробный рост. Совместимость проверяют на стабильность эмульсии. На участке ведут журнал параметров каждой загрузки. На участке ведут журнал параметров каждой загрузки и хранят пробы для возможного спора по качеству.
Дозу задают рецептура и ТР ТС; превышение ухудшает вкус и может не пройти аудит.
Предварительно растворяют в части воды при перемешивании для однородного распределения.
Бензоат натрия лучше растворим в воде, чем бензо кислота E210.
Для каждой поставки оформляют акт входного контроля: номер партии, дата, результаты визуального осмотра и лабораторных показателей COA. Отклонения согласуют с технологом до разрешения на использование.
