Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 75,00 ₽
Мальтодекстрин DE 18–20 — пищевая углеводная добавка, получаемая частичным ферментативным гидролизом крахмала кукурузы или картофеля. Белый сыпучий порошок с нейтральным вкусом и слабой сладостью; степень гидролиза (DE) 18–20 единиц определяет баланс между растворимостью, вязкостью и сладостью. В пищевой промышленности служит наполнителем сухих смесей, носителем для ароматизаторов, загустителем напитков и компонентом панировочных смесей. Хорошо диспергируется в воде при перемешивании; влажность партии обычно не выше 6 %. Поставляется в мешках для кондитерских, мясоперерабатывающих и напиточных производств.
Мешки 25 кг
Декларация ТР ТС 021/2011
Доза 20–60 % в порошковых коктейлях, какао и суповых смесях. Мальтодекстрин связывает ароматизаторы, улучшает сыпучесть и равномерность дозирования на линии. Перед фасовкой просеивают через сито 0,8 мм при влажности цеха ниже 60 %.
В панировочных смесях 30–50 % вместе с крахмалом и солью: при жарке образует хрустящий слой. В маринадах 2–5 % связывает влагу и удерживает специи на поверхности филе.
DE 18–20; влажность ≤6 %; зола ≤0,5 %; белизна высокая; запах нейтральный.
До 40 % в холодной воде при перемешивании; вязкость раствора 20 % около 50–80 мПа·с при 20 °C.
Просеивание перед дозированием; хранение мешков на поддонах; срок использования после вскрытия — по внутреннему регламенту цеха.
Защита от влаги и запахов.
Сыпучий груз в мешках на паллетах.
Минимальный заказ: от 1 упаковки
Доставка по России: Доставка по России
