Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Экстракт куркумы

Нет в наличии

Стандартизованный экстракт корневища куркумы длинной с содержанием суммы куркуминоидов не менее 95% по методу жидкостной хроматографии — сырьё для БАД, пищевых красителей и косметических активов. Порошок ярко-жёлтый или оранжево-жёлтый, с характерным пряным запахом; основной маркер — куркумин (регистрационный номер 458-37-7, формула C21H20O6, около 368,4 г/моль). В воде почти не растворяется, растворим в этаноле, ацетоне и пропиленгликоле; на свету и в щелочи неустойчив. Партию сопровождают паспортом качества с титром трёх куркуминоидов, контролем влаги, тяжёлых металлов и микробиологии; хранят герметично без доступа света.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии, Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Основные применения

Капсулы и таблетки с куркуминоидами для нутрицевтических формул
Натуральный краситель Е100 в пищевых системах
Антиоксидантный актив в кремах и сыворотках

Стандарты и документы

Актив ≥95% куркуминоидов HPLC; ориентир ГОСТ 34146-2017 для Е100; ICH Q3C по остаточным растворителям; микробиология и тяжёлые металлы по COA партии.

Характеристики

CAS: 458-37-7
Формула: C21H20O6
Молярная масса: 368,4 г/моль
Класс вещества: полифенол, диарилгептаноид, куркуминоиды куркума длинная
Внешний вид: оранжево-жёлтый кристаллический или тонкий порошок
Растворимость: практически нерастворим в воде и диэтиловом эфире; растворим в этаноле, ацетоне, пропиленгликоле, ледяной уксусной кислоте и щелочных растворах
Плотность: около 0,93 г/см³ (справочно)
Температура хранения: +2…+8 °C предпочтительно; до +25 °C в герметичной светозащитной таре
Класс опасности: раздражитель (GHS07): H315, H319, H335
ГОСТ / ТУ: ГОСТ 34146-2017 (методы для красителя куркумин Е100)

Применение по отраслям

Нутрицевтика и противовоспалительные комплексы

Стандартизованный порошок с ≥95% куркуминоидов вводят в капсулы, таблетки и мягкие желатиновые формы. Для компенсации низкой биодоступности часто сочетают с пиперином, фосфолипидами или липосомальными носителями.

Пищевой краситель Е100 и функциональные продукты

В пищевой промышленности куркумин применяют как натуральный жёлто-оранжевый краситель Е100 для соусов, горчицы, сыров, кондитерских изделий и напитков. Допустимое суточное поступление по данным ФАО/ВОЗ — 0–3 мг/кг массы тела. Стойкость к свету низкая, к нагреву относительно хорошая; при pH выше 8 оттенок смещается к красно-коричневому.

Косметика: антиоксидантный уход за кожей

В кремах, сыворотках и масках экстракт куркумы используют как антиоксидантный и успокаивающий компонент. Вводят через масляную или спиртогликолевую фазу; водные гели требуют солюбилизаторов. Рекомендуемые рабочие уровни обычно в пределах долей процента до нескольких процентов по активному веществу с учётом окрашивания кожи и белья.

Практические нюансы

Специя против стандартизованного экстракта

В корневище куркумы куркуминоидов обычно 1–6%, из них около 60–70% приходится на куркумин. Экстракт 95% лишён крахмала и большей части эфирных масел, поэтому его нельзя один-к-одному заменять кулинарной специей в рецептурах БАД: меняются и дозировка, и органолептика, и растворимость.

Стабильность цвета и pH

В кислой и нейтральной среде куркумин даёт жёлтый тон; при pH выше примерно 8 окраска уходит в красно-коричневую, скорость разложения растёт. Свет и кислород ускоряют потерю цвета сильнее, чем кратковременный нагрев в пищевых процессах — отсюда требование к светонепроницаемой упаковке.

Типовые показатели партии 95% куркуминоидов

Внешний вид: оранжево-жёлтый порошок; проход сита 80 mesh; потеря при высушивании ≤5%; зола ≤5%; тяжёлые металлы суммарно обычно ≤10 ppm; микробиология по USP/пищевым лимитам; упаковка 1 кг пакет / 25 кг барабан; хранение в закрытой таре без прямого света.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Герметичная светозащитная тара, сухое прохладное место, без доступа влаги и кислорода сверх необходимого.
Меры безопасности: Избегать вдыхания пыли, работать в респираторе и защитных очках; при контакте со кожей и глазами промыть водой. По типовому SDS на куркумин: раздражение кожи, глаз и дыхательных путей (H315, H319, H335).
Перевозка: Обычные условия для сыпучих пищевых/косметических ингредиентов; барабаны и пакеты фиксировать от повреждения вкладыша.
Вентиляция: Местная вытяжка при пересыпании порошка.
Температурный режим: +2…+25 °C (предпочтительно +2…+8 °C для длительного хранения)
Тара: Двойной полиэтиленовый вкладыш в картонном барабане или алюминиевый пакет с замком или термосваркой; исключить прозрачный ПЭТ без светозащиты.

Частые вопросы

Чем экстракт куркумы 95% отличается от порошка специи куркумы?

Порошок специи — измельчённое корневище с 2–5% куркуминоидов плюс крахмал и эфирные масла. Экстракт 95% — очищенная куркуминоидная фракция без кулинарной клетчатки, поэтому дозировка активных веществ на порядок точнее.

Какой CAS и формула у маркера куркумина?

Основной маркер — куркумин CAS 458-37-7, формула C21H20O6, молекулярная масса около 368,4 г/моль. В сумме куркуминоидов также учитывают деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин.

Почему важна проверка методом HPLC, а не только UV?

UV измеряет суммарное поглощение и может завышать содержание. HPLC разделяет три куркуминоида и даёт цифру, пригодную для заявки на этикетке и аудита примесей.

Как повысить биодоступность куркумина в БАД?

Используют совместное введение с пиперином, фосфолипидными комплексами, липосомами или мицеллярными системами; без носителя всасывание из ЖКТ низкое.

Какие условия хранения критичны для порошка?

Защита от света, влаги и тепла: герметичная непрозрачная тара, предпочтительно +2…+8 °C, на практике допустимо до +25 °C при сухом складе. Срок годности у поставщиков обычно 24–36 месяцев в невскрытой упаковке.

Есть ли у куркумина классификация опасности?

По лабораторным SDS вещество относят к раздражителям GHS07 с сигнальным словом «Осторожно» (H315, H319, H335). Как опасный груз с номером UN обычно не классифицируется.

Можно ли применять экстракт как пищевой краситель?

Да, куркумин разрешён как Е100; для идентификации и определения массовой доли красящего вещества в РФ ориентируются на ГОСТ 34146-2017. Дозировки в готовых продуктах задаёт технолог по рецептуре и нормативам.