Экстракт шиитаке

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Экстракт шиитаке

Нет в наличии

Экстракт шиитаке — концентрированный продукт из плодовых тел гриба шиитаке (шиитаке), стандартизированный по содержанию полисахаридов, в первую очередь бета-1,3/1,6-глюканов лентинана. В отличие от сушёных грибов, экстракт позволяет вводить иммуномодулирующие дозы в капсулы, таблетки, напитки и косметику с меньшим объёмом сырья. Шиитаке — одна из наиболее изучённых лекарственных грибов: полисахарид лентинан применяется в японской онкологии, а эритаденин изучается для поддержки липидного обмена.

Категории: , ,

Основные применения

  • Капсулы и таблетки с иммуномодулирующим позиционированием
  • Функциональные напитки и суперфуд-смеси
  • Косметика с антиоксидантным и противовоспалительным действием

Стандарты и документы

Пищевой или нутрицевтический класс; контроль полисахаридов, влажности и микробиологии по спецификации.

Характеристики

Формула
шиитаке
Класс вещества
экстракт гриба шиитаке
Внешний вид
светло-коричневый мелкодисперсный порошок
Растворимость
растворим в горячей воде; диспергируется в водных системах
Температура хранения
до +25 °C

Применение по отраслям

Иммуномодулирующие БАД и адаптогены

Экстракт шиитаке включают в капсулы, таблетки и порошковые добавки с позиционированием поддержки иммунной системы и общей жизненной энергии. Типичная доза стандартизированного экстракта с 30 % полисахаридов — 500–1000 мг в день; для функциональных напитков — 200–500 мг на порцию. Грейды с повышенным содержанием бета-глюканов используют в комплексных формулах с другими лекарственными грибами.

Функциональные напитки и суперфуды

В граноле, суперфуд-смесах, супах и напитках экстракт шиитаке добавляют как источник полисахаридов и характерного грибного аромата. Дозировка в функциональных продуктах — 1–3 г на 100 г готового изделия. Порошок диспергируется в горячей воде и подходит для чайных и кофейных смесей с грибами.

Практические нюансы

Типичные грейды экстракта шиитаке

Полисахариды: 20–50 % (UV). Бета-глюканы: ≥15 % в премиальных грейдах. Влажность ≤7 %. Фракция 80 mesh. Тяжёлые металлы: Pb ≤2 ppm. Микробиология: TPC ≤3000 КОЕ/г.

Экстракт и плодовое тело

Цельные сушёные грибы содержат 3–10 г/день в исследованиях для холестерина и иммунитета. Экстракт концентрирует полисахариды: 500–1500 мг стандартизированного экстракта заменяют значительный объём сырья. Для капсул — экстракт; для кулинарии — сушёные грибы.

Выбор части гриба

Для иммунных заявлений предпочтительны экстракты из плодовых тел (плодовое тело), а не из мицелия на зерновой подстилке. Плодовые экстракты содержат больше полисахаридов; мицелий может быть богат крахмалом подстилки.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое место при +5…+25 °C, влажность ниже 65 %.
Меры безопасности
Пищевой ингредиент; при работе с порошком — стандартная гигиена производства.
Перевозка
Без специальных ограничений для пищевого сырья.
Вентиляция
Обычная вентиляция склада.
Температурный режим
от +5 до +25 °C
Тара
Герметичные мешки или банки.

Частые вопросы

Чем экстракт отличается от сушёных грибов шиитаке?
Экстракт концентрирует полисахариды и бета-глюканы; сушёные грибы содержат все компоненты в натуральных пропорциях, но требуют большего объёма для сопоставимой дозы активных веществ.
Какая дозировка в капсулах?
Для экстракта с 30 % полисахаридов обычно 500–1000 мг в день; точная доза зависит от стандартизации бета-глюканов в грейде.
Что такое лентинан?
Лентинан — высокомолекулярный бета-1,3/1,6-глюкан из шиитаке, изучаемый для иммуномодуляции. В экстракте он присутствует в составе полисахаридной фракции.
Растворяется ли экстракт в воде?
Полисахаридная фракция растворяется в горячей воде; при охлаждении возможна лёгкая мутность. Для напитков рекомендуется диспергирование при 60–80 °C.
Есть ли кофеин в экстракте шиитаке?
Нет. Шиитаке не содержит кофеина и стимуляторов, в отличие от чайных или кофейных экстрактов.
Как хранить экстракт после вскрытия?
Перенести в герметичную тару, держать в сухом месте при температуре до +25 °C, вдали от влаги и сильных запахов.

Связанные материалы

  • Экстракт рейши — другой лекарственный гриб для иммунных формул
  • Экстракт мейтаке — бета-глюканы в комплексных добавках
  • Экстракт ежовики — нейроподдержка в грибных комплексах

Аналоги

  • Порошок шиитаке
  • Экстракт AHCC
  • Бета-глюканы овса

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты Пищевые добавки и ингредиенты Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Похожие