Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Экстракт стевии

Нет в наличии

Экстракт стевии — порошкообразный продукт из листьев стевии с содержанием стевиолгликозидов. С февраля 2024 года изменения ТР ТС 029/2012 исключили из перечня разрешённых добавок позицию «стевия (листья, порошок листьев, сироп)» без индекса E, оставив стевиолгликозиды E960 с чёткой спецификацией. Переходный период составляет 36 месяцев — до 2027 года производители адаптируют маркировку и состав.

Категория: Пищевые добавки и ингредиенты

Основные применения

Подсластитель в напитках, десертах и диетических продуктах
Компонент столовых подсластителей
Замена сахара в рецептурах с пониженной калорийностью

Стандарты и документы

Для нового оборота — ТР ТС 029/2012 (E960); переходный период по решению ЕЭК №8 от 23.01.2024.

Характеристики

CAS: 58543-16-1
Класс вещества: экстракт стевии, стевиолгликозиды
Внешний вид: белый или зеленоватый порошок
Растворимость: растворим в воде
Температура хранения: +5…+25 °C
ГОСТ / ТУ: ТР ТС 029/2012

Применение по отраслям

Подсластитель с учётом нормативного перехода

При разработке новых продуктов технолог ориентируется на E960 (стевиолгликозиды) с указанием содержания ребаудиозида A и стевиозида в CoA. Существующие декларации соответствия, выданные до 27.02.2024, действуют в переходный период до 36 месяцев при условии соблюдения сроков годности выпущенной продукции.

Компонент смесей с полиолами

Экстракт стевии смешивают с эритритом или изомальтом для получения столовых подсластителей с объёмом, близким к сахару. При переходе на E960 технолог указывает индекс E960 в маркировке и обновляет декларацию соответствия в срок переходного периода.

Практические нюансы

Изменения ТР ТС 029/2012 по стевии

С 27.02.2024 исключены листья, порошок листьев и сироп стевии без индекса E. E960 (стевиолгликозиды) сохранён с детальной спецификацией: содержание основного вещества, способ получения, пределы токсичных примесей. Переходный период — 36 месяцев.

Контроль качества экстракта стевии

При приёмке проверяйте содержание стевиолгликозидов, влажность, цвет порошка и профиль гликозидов по ВЭЖХ. Зеленоватый оттенок указывает на менее очищенный экстракт с примесями хлорофилла.

Хранение и безопасность

Условия хранения: +5…+25 °C, влажность до 65 %.
Меры безопасности: Респиратор при работе с порошком.
Перевозка: Автотранспорт.
Вентиляция: Стандартная вентиляция склада.
Температурный режим: +5…+25 °C
Тара: Мешки с вкладышем.

Частые вопросы

Запрещена ли стевия в ЕАЭС?

Исключена позиция «стевия листья/порошок листьев/сироп» без индекса. Стевиолгликозиды E960 остаются разрешёнными с уточнённой спецификацией.

Что такое переходный период 36 месяцев?

По решению ЕЭК №8 от 23.01.2024 производители могут выпускать продукцию по ранее оформленным декларациям и без смены маркировки в течение 36 месяцев с 27.02.2024.

Чем отличается от экстракта E960 ребаудиозида A?

Позиция 113349 — общий экстракт стевии; 113348 — стандартизированный ребаудиозид A. Для новых рецептур предпочтителен grade E960 с ВЭЖХ-профилем.

Почему порошок может быть зеленоватым?

Зеленоватый оттенок указывает на менее очищенный экстракт с примесями хлорофилла и побочных компонентов листа. Для напитков обычно выбирают белый очищенный grade.

Какие документы нужны для маркировки?

Декларация соответствия ТР ТС 029/2012, CoA с профилем стевиолгликозидов и указание E960 в составе при новом обороте.

Как перейти с листовой стевии на E960?

Обновите спецификацию сырья, пересчитайте дозировку по содержанию стевиолгликозидов и оформите декларацию на E960. В переходный период действуют ранее выданные декларации при соблюдении сроков.