Пептиды устриц

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Пептиды устриц

Нет в наличии

Пептиды устриц — олигопептидная фракция, получаемая контролируемым ферментативным гидролизом белка тихоокеанской устрицы. Типичный диапазон молекулярной массы — 200–2000 Да. В золе сырья присутствуют морской кальций и цинк; выделены пептиды с ингибирующей активностью к АПФ и способностью связывать Zn2+. Порошок стандартизуют по содержанию пептидов, минеральному профилю золы и микробиологии. Применяют в нутрацевтике и функциональном питании.

Категории: ,

Основные применения

  • БАД для поддержки сердечно-сосудистой системы с ингибированием АПФ
  • Функциональные продукты с повышенной биодоступностью цинка
  • Спортивное питание и комплексы для восстановления

Стандарты и документы

Контроль по пептидам, золе (Ca, Zn), влаге и микробиологии

Характеристики

Формула
смесь олигопептидов
Молярная масса
200–2000 Да
Класс вещества
морские олигопептиды, продукт ферментативного гидролиза
Внешний вид
светло-жёлтый или кремовый порошок
Растворимость
хорошо растворимы в воде
Температура хранения
+5…+25 °C, защита от влаги

Применение по отраслям

БАД с ингибированием АПФ

Устрицы содержат до 45–57 % белка; при гидролизе выделяются пептиды-ингибиторы ангиотензин-превращающего фермента. Пептид AEYLCEAC из гидролизата тихоокеанской устрицы ингибирует АПФ конкурентно с IC50 4,287 мМ и снижает артериальное давление у крыс. Отдельные пептиды эффективно связывают цинк и улучшают его кишечное всасывание.

Исследовательские пептидные фракции

Пептиды устриц изучают как потенциальные компоненты функциональных продуктов для профилактики гипертензии. Поставщик предоставляет спецификацию по пептидному профилю и содержанию тяжёлых металлов.

Минеральные комплексы для ухода

Пептидно-цинковые комплексы из устриц рассматривают как компоненты для укрепления кожи и волос. Цинк в составе пептидного комплекса всасывается через канал Zn2+ и транспорт малых пептидов.

Практические нюансы

Типовые показатели

Пептиды: ≥80 %. MW: 200–2000 Да. Зола: Ca и Zn по спецификации. Влага: до 8 %. Микробиология: по внутренним лимитам.

Пептиды устриц vs мидий

Оба — морские гидролизаты с ингибированием АПФ. Устрицы отличаются высоким содержанием цинка и выделенными Zn-связывающими пептидами.

Пептидно-цинковый комплекс

Комплекс MZ из модифицированного гидролизата устриц повышает кишечное всасывание цинка через гидрофобное взаимодействие и транспорт малых пептидов.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое прохладное помещение, +5…+25 °C
Меры безопасности
Респиратор при работе с порошком; учёт аллергенности моллюсков
Перевозка
Герметичная упаковка
Вентиляция
Приточно-вытяжная вентиляция
Температурный режим
+5…+25 °C
Тара
Полиэтиленовые мешки с вкладышем

Частые вопросы

Какие минералы содержатся в золе пептидов устриц?
Устрицы богаты цинком и кальцием. В золе сырья фиксируют содержание Zn и Ca по спецификации партии; пептиды способны хелатировать Zn2+.
Какой пептид ингибирует АПФ?
Среди выделенных — AEYLCEAC с конкурентным типом ингибирования АПФ (IC50 4,287 мМ) и антигипертензивным эффектом у крыс.
Есть ли аллергенный риск?
Да. Устрицы — аллерген моллюсков. Продукты с пептидами устриц должны содержать соответствующую маркировку.
Как улучшается всасывание цинка?
Пептидно-цинковый комплекс всасывается через ионный канал Zn2+ и транспортную систему малых пептидов в кишечнике.
Какой белок в устрице используют?
Гидролизируют белковую фракцию мягких тканей тихоокеанской устрицы, содержащую до 45–57 % белка.
Какая дозировка в БАД?
Зависит от целевого эффекта и стандартизации марки. Типичный диапазон 500–2000 мг гидролизата в сутки; точную дозу определяет производитель.

Связанные материалы

  • Пептиды мидий — морской пептидный аналог
  • Цинк — минерал, хелатируемый пептидами устриц

Аналоги

Используют вместе с

  • магний
  • калий
  • экстракты валерианы

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Похожие