Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Экстракт мате

Нет в наличии

Экстракт мате — концентрат листьев падуба парагвайского с метилксантинами (кофеин, теобромин) и полифенолами, главным образом кофеоилхинными кислотами. Промышленные партии выпускают как сухой водорастворимый порошок или жидкий экстракт на водной, глицериновой либо гликолевой основе. Стандартизацию обычно ведут по содержанию кофеина и сумме полифенолов; маркеры подтверждают хроматографически. Материал применяют в тонизирующих напитках, спортивном питании, комплексах контроля аппетита и в косметике для поддержки микроциркуляции. При входном контроле сверяют органолептику, влагу или сухой остаток, содержание кофеина и микробиологию с паспортом партии.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии

Основные применения

тонизирующие и функциональные напитки как растительный источник кофеина
капсулы и таблетки БАД, жиросжигающие и предтренировочные комплексы
косметические гели и кремы с кофеином и полифенолами для тела и кожи

Стандарты и документы

Для тонизирующих напитков в ЕАЭС мате допускается как источник тонизирующих веществ; содержание кофеина в готовом напитке — не более 400 мг/дм³ (ТР ТС 021/2011, ст. 9). Косметические партии ориентируют на регламент ЕС 1223/2009 и требования к микробиологии сырья.

Характеристики

CAS: 84082-59-7
Класс вещества: растительный экстракт листьев, источник метилксантинов и полифенолов
Внешний вид: коричневый или янтарно-коричневый порошок либо прозрачная/слегка мутная жидкость янтарно-светло-коричневого цвета
Растворимость: хорошо растворим в воде; жидкие формы на глицерине или гликолях совместимы с водными системами
Плотность: для жидких форм типично около 1,00–1,06 г/мл
Температура хранения: сухое место, 10–25 °C, защита от света; для зарегистрированных сухих форм часто указывают не выше 20 °C

Применение по отраслям

Тонизирующие напитки и функциональные продукты

Сухой и жидкий экстракт мате вводят в безалкогольные тонизирующие напитки, чайные смеси, растворимые напитки и батончики как растительный источник кофеина и полифенолов. Дозировку рассчитывают от целевого содержания кофеина в порции и горько-вяжущего вкусового профиля. Водорастворимые порошки удобны для сухих смесей; жидкие формы — для концентратов и готовых напитков. В рецептуре учитывают возможное потемнение и осадок полифенолов при длительном хранении.

Капсулы, таблетки и предтренировочные смеси

Порошковый экстракт с заявленным процентом кофеина используют в капсулах, таблетках и порошковых смесях для поддержки умственной и физической работоспособности. Типичные уровни включения в порцию зависят от концентрации экстракта и целевой дозы кофеина; для стандартизированных партий технолог фиксирует вклад метилксантинов в дневную норму. Важно контролировать влагу и микробиологию при фасовке гигроскопичных порошков.

Уходовые формулы с кофеином и полифенолами

Жидкий экстракт листьев мате вводят в гели для тела, кремы, сыворотки и средства для волос в рабочих концентрациях порядка 0,5–5 % в зависимости от носителя и целевого эффекта. Кофеин и рутин связывают с поддержкой микроциркуляции; полифенолы — с антиоксидантной защитой. Водные и глицериновые варианты легко встраиваются в водную фазу; возможны лёгкое окрашивание эмульсии и осадок полифенолов — требуется гомогенизация перед отбором.

Практические нюансы

Ориентиры спецификации промышленного экстракта

Для сухого порошка часто нормируют метилксантины в пересчёте на кофеин в диапазоне примерно 2–7 % для вкусовых экстрактов и выше — для стандартизированных нутрицевтических партий (5–20 % кофеина по заявке производителя). Полифенолы в порошке могут составлять порядка 10–15 %; в жидких косметических экстрактах кофеин нередко 0,5–2 г/л, полифенолы 7–20 г/л, pH около 3,9–7,2. Потеря при сушке для порошка обычно ограничивают несколькими процентами; микробиологию задают по ISO для косметического или пищевого сырья. Всегда сверяйте фактические пределы с COA конкретной партии.

Практические ограничения при вводе в рецептуру

Горько-вяжущий вкус и коричневая окраска ограничивают верхнюю дозу в прозрачных напитках и светлых кремах. Полифенолы могут давать осадок и помутнение при хранении и при контакте с белками; перед фасовкой жидкость перемешивают или фильтруют. В тонизирующих напитках ЕАЭС нельзя превышать 400 мг/дм³ кофеина и произвольно комбинировать более двух тонизирующих источников в безалкогольной формуле. Для БАД суммируют кофеин со всех компонентов порции.

Контроль качества и аналитические маркеры

Идентификацию и количественную оценку кофеина, теобромина и хлорогеновой кислоты проводят методами жидкостной хроматографии с ультрафиолетовым или масс-спектрометрическим детектированием. Для сравнения партий полезен хроматографический отпечаток полифенольного профиля. На производстве фиксируют соотношение хлорогеновых кислот к кофеину — оно зависит от степени обжарки и технологии экстракции сырья.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое, защищённое от света помещение; для ряда сухих фармацевтических описаний — не выше 20 °C; для промышленных жидких форм часто указывают 10–30 °C в герметичной таре. Срок хранения типично до 24–36 месяцев в невскрытой упаковке.
Меры безопасности: Избегать вдыхания пыли сухого экстракта, контакта с глазами и длительного контакта с кожей при работе с концентратом. Соблюдать гигиену: не есть и не пить на рабочем месте. При работе с кофеинсодержащим сырьём учитывать риск избыточного поступления стимулятора.
Перевозка: Перевозить в закрытой таре производителя, защищая от влаги и ударов. Опасный груз обычно не классифицируется при отсутствии растворителей класса опасности.
Вентиляция: Общеобменная вентиляция склада и мест фасовки порошка; местный отсос при пылении.
Температурный режим: Рекомендуемый диапазон хранения около 10–25 °C; не допускать длительного нагрева выше 30–40 °C.
Тара: Пищевой или косметический пластик, многослойные мешки с вкладышем, барабаны с герметичной крышкой; после отбора тару сразу закрывать.

Частые вопросы

Чем экстракт мате отличается от заварки листьев?

Экстракт — это концентрат водорастворимых веществ листьев с контролируемым содержанием кофеина и полифенолов, удобный для промышленного дозирования. Заварка даёт переменный состав и не подходит как стандартизированное сырьё для напитков и БАД.

По каким показателям стандартизуют партии?

Чаще всего указывают содержание кофеина (и иногда теобромина), сумму полифенолов или хлорогеновых кислот, влагу или сухой остаток, органолептику и микробиологию. Конкретные пределы задаёт спецификация поставщика и COA партии.

Можно ли использовать экстракт мате в энергетических напитках в ЕАЭС?

Да, мате и его экстракты допускаются как источники тонизирующих веществ в тонизирующих напитках. При этом содержание кофеина в готовом продукте не должно превышать 400 мг/дм³, а число тонизирующих компонентов ограничено регламентом.

Какая форма удобнее — порошок или жидкость?

Порошок удобен для сухих смесей, капсул и таблеток; жидкий экстракт — для водных напитков и косметических фаз. Выбор зависит от технологии ввода, целевой концентрации и требований к сроку хранения.

Нужен ли паспорт безопасности на экстракт мате?

Для промышленной поставки запрашивайте SDS у поставщика: документ описывает меры при работе с пылью и концентратом. Сам по себе растительный экстракт обычно не относят к опасным грузам, но условия хранения и гигиены обязательны.

Как хранить сухой экстракт, чтобы не слёживался?

Держите мешок или барабан плотно закрытым, в сухом помещении без перепадов влажности. После отбора сразу герметизируйте тару; при необходимости используйте вкладыш и контроль влаги на складе.

Влияет ли нагрев на полифенолы мате?

Длительная высокотемпературная обработка может снижать содержание фенольных кислот, тогда как метилксантины относительно устойчивее. Для выпечки и пастеризации закладывают запас активности или применяют защиту носителем.