Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Сорбитол 70 % марки Касьяп — водный раствор D-сорбитола (CAS 50-70-4, E420) с массовой долей основного вещества около 70 %. Применяют как подсластитель и влагоудерживающий компонент в жевательных резинках, таблетках и безсахарных напитках. Сладость ниже сахарозы примерно на 40 %, что позволяет комбинировать с интенсивными подсластителями.
E420; CoA по сухому остатку
В жевательных резинках сорбитол 70 % заменяет часть сахарозы, снижая кариесный риск и придавая холодящую сладость. Технолог выдерживает однородность массы на охлаждаемых смесителях и контролирует влажность основы перед экструзией. При смене поставщика проводят органолептическую оценку готовой жевательной резинки и корректируют дозу интенсивных подсластителей. Технолог фиксирует результаты пилотной варки и согласует дозировку с лабораторией предприятия. На складе ведут учёт партий с датой вскрытия тары и контролем влажности помещения.
В безалкогольных напитках сорбитол повышает вязкость и маскирует горечь высокоинтенсивных подсластителей. Дозу подбирают по целевой сладости; фильтрация перед розливом обязательна. При смене поставщика проводят органолептическую оценку готовой жевательной резинки и корректируют дозу интенсивных подсластителей. Технолог фиксирует результаты пилотной варки и согласует дозировку с лабораторией предприятия. На складе ведут учёт партий с датой вскрытия тары и контролем влажности помещения.
Раствор удобен для жидких линий; кристалл — для сухих смесей и таблеток.
Сорбитол вводят на холодной фазе, чтобы не карамелизовать при перегреве.
Открытый сироп на производстве хранят не более суток без охлаждения.
