Гептилбутират, CAS 5870-93-9

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Гептилбутират

Нет в наличии

Гептилбутират — сложный эфир масляной кислоты и н-гептанола, CAS 5870-93-9, формула C11H22O2, молярная масса 186,29 г/моль. Бесцветная жидкость с фруктовым, тропическим, ромашковым и зелёно-чайным ароматом; вкус сладкий, сливовый, зелёный. Зарегистрирован как пищевой ароматизатор FEMA 2549, применяется в парфюмерии как модификатор фруктово-зелёных верхних нот и в пищевых композициях (малина, абрикос, дыня, слива) в дозах 0,5–3 мг/кг готового продукта. Физические константы: tпл −58 °C, tкип 225–226 °C, ρ 0,864 г/см³ при 25 °C, nD 1,4215. Практически нерастворим в воде, растворим в этаноле, пропиленгликоле и маслах.

Категории: ,

Основные применения

  • Верхние ноты парфюмерных композиций
  • Пищевой ароматизатор FEMA 2549
  • Модификатор фруктово-зелёных аккордов

Стандарты и документы

FEMA 2549, JECFA 154

Характеристики

CAS
5870-93-9
Формула
C11H22O2
Молярная масса
186,29 г/моль
Класс вещества
Сложный эфир жирной кислоты, ароматическое сырьё
Внешний вид
Бесцветная прозрачная жидкость
Растворимость
Практически нерастворим в воде; растворим в этаноле, пропиленгликоле, растительных маслах
Плотность
0,864 г/см³ при 25 °C
Температура хранения
+15…+25 °C
Класс опасности
Горючая жидкость (класс 10)

Применение по отраслям

Фруктово-зелёные верхние ноты

Гептилбутират вводят в шипровые и альдегидные композиции для освежения верхней ноты: аромат напоминает ромашку, зелёный чай и тропические фрукты. Типичная доза в духах — 0,1–2 % в концентрате; в функциональной парфюмерии (гели, кремы) — ниже из-за чувствительности к щёлочной среде. Хорошо сочетается с эфирными маслами шалфея мускатного и мяты лимонной. Перед серией проводят тест на дисколорацию в мыльной основе — эфир устойчив при нейтральном pH.

Ароматизатор FEMA 2549

В пищевых композициях гептилбутират усиливает имитацию малины, абрикоса, дыни, сливы и фиалковых нот. Рабочая концентрация в готовом продукте — 0,5–3 мг/кг (ppm). Входит в перечень ароматизаторов, разрешённых к применению при соблюдении технологических норм. Перед вводом в рецептуру растворяют в этаноле или триацетине; в жирной фазе допустимо прямое смешение при 40–50 °C. Контроль партии — чистота по ГХ ≥98 %, показатель преломления и плотность по COA.

Отдушка и модификатор

В кремах, лосьонах и освежителях воздуха гептилбутират придаёт чистый фруктово-цветочный акцент. Концентрация обычно 0,05–0,5 % в готовом продукте. В составе отдушки работает как «зелёный» модификатор рядом с линалоолом и цитронеллолом. Хранят вдали от прямого солнца и окислителей; срок после вскрытия флакона — до 12 месяцев при +15…+25 °C в герметичной таре.

Практические нюансы

Физико-химические константы

CAS 5870-93-9; C11H22O2; Mr 186,29; tпл −58 °C; tкип 225–226 °C; ρ 0,864; nD 1,4215; FEMA 2549.

Ввод в парфюмерную композицию

Предварительно растворите в этаноле 1:5. Добавляйте на стадии охлаждения концентрата до +35 °C, перемешивая 10–15 мин для равномерного распределения.

Гептилбутират и гексилбутират

Гептилбутират даёт более зелёную ромашковую ноту; гексилбутират — слаще и фруктовее. В сливовых композициях чаще берут гептилбутират из-за чайной свежести.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое помещение +15…+25 °C, вдали от источников огня
Меры безопасности
Перчатки и очки при работе с неразбавленным продуктом; вентиляция при разливе
Перевозка
Крытый транспорт, тара вертикально
Вентиляция
Общая вентиляция достаточна при малых объёмах; при разливе — вытяжка
Температурный режим
+10…+30 °C
Тара
Стекло, алюминий или полимер HDPE с облицовкой

Связанные материалы

  • Гераниол — Смежный цветочный ароматизатор
  • Бутилбутират — Гомолог в ряду бутиратов
  • н-Гептанол — Исходный спирт для этерификации

Аналоги

  • гексилбутират
  • октилбутират
  • изоамилбутират

Используют вместе с

Частые вопросы

Какой запах у гептилбутирата?
Фруктовый, тропический, с нотами ромашки, зелёного чая и сладкой сливы. Вкус — свежий, зелёный, сливовый.
Какой номер FEMA?
FEMA 2549. Вещество относится к разрешённым пищевым ароматизаторам при соблюдении технологических норм ввода.
Как растворять перед вводом в композицию?
В этаноле 96 % или пропиленгликоле в соотношении 1:3–1:10. В жирной фазе допустимо прямое смешение при умеренном нагреве до +50 °C.
Какая типичная доза в пищевом продукте?
0,5–3 мг/кг готового продукта. Точную дозу подбирают на дегустации — избыток усиливает травянистую ноту.
Как контролировать качество партии?
Чистота по ГХ ≥98 %, ρ 0,860–0,868 г/см³, nD 1,419–1,423, органолептика без постороннего запаха окисления.
Есть ли в природе?
Да, обнаружен в свежих яблоках, говядине на гриле и сливах — промышленный продукт получают синтезом из н-гептанола и масляной кислоты.
Совместим ли с мылом?
При нейтральном pH мыльной основы — да. В щелочных средах возможна гидролиза; дозу снижают и проводят стабильностный тест.

Источники

Смотрите также в: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты Пищевые добавки и ингредиенты

Похожие