Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Водородкарбонат натрия (бикарбонат натрия)

Name: Водородкарбонат натрия (бикарбонат натрия)
SKU: CAS-144-55-8
Price: 26.00 RUB
Availability: InStock

от 26,00 ₽

Гидрокарбонат натрия (CAS 144-55-8, формула NaHCO3, молекулярная масса 84,01 г/моль) — белый кристаллический порошок с слабощелочной реакцией: при нагреве выше 50 °C выделяет CO2, воду и карбонат натрия. В пищевой промышленности зарегистрирован как E500ii — разрыхлитель и регулятор кислотности. Применяют в выпечке, напитках, водоподготовке бассейнов и пульпно-бумажной промышленности. Растворим в воде (96 г/л при 20 °C); pH 1%-раствора около 8,3. Хранят в сухом помещении вдали от кислот и влаги. Перед промышленным вводом сверяют паспорт партии, внешний вид и однородность; рекомендуется хранить в сухом прохладном месте в заводской упаковке.

Категории: Пищевые добавки и ингредиенты, Строительная химия и материалы, Химия водоподготовки и очистки стоков

Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке

Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу

Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

E500ii разрыхлитель
Водоподготовка
Пульпно-бумажная промышленность

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг, фасовка 1–5 кг.

Стандарты и документы

ГОСТ 2156-76-1, E500ii, JECFA INS 500(ii).

Характеристики

CAS: 144-55-8
Формула: NaHCO3
Молярная масса: 84,01 г/моль
Класс вещества: Гидрокарбонат натрия, E500ii
Внешний вид: Белый кристаллический порошок
Растворимость: Растворим в воде
Плотность: 2,20 г/см³
Температура хранения: +5…+30 °C
Класс опасности: Низкая опасность при соблюдении гигиены
ГОСТ / ТУ: ГОСТ 2156-76-1

Применение по отраслям

E500ii в выпечке

Бикарбонат в смеси с кислотами и теплом выделяет CO2, объём теста увеличивается. Доза в муке обычно 0,5–2% по массе муки; в напитках — для буферизации и коррекции кислотности. В кондитерских изделиях совмещают с лимонной кислотой и аскорбиновой кислотой для стабильного газовыделения. Перед промышленным вводом сверяют паспорт партии, внешний вид и однородность; рекомендуется хранить в сухом прохладном месте в заводской упаковке.

Коррекция pH бассейнов

В бассейных и банных водах бикарбонат повышает щёлочность и буферную способность за счёт карбонат-бикарбонатной системы. Доза подбирают по алкальности и объёму воды; вводят постепенно с перемешиванием. В пульпно-бумажном производстве используют для отбеливания целлюлозы и нейтрализации кислот при варке. Перед промышленным вводом сверяют паспорт партии, внешний вид и однородность; рекомендуется хранить в сухом прохладном месте в заводской упаковке.

Практические нюансы

Показатели

CAS 144-55-8; NaHCO3; тавление разложения 270 °C; pH 1% раствора 8,3; растворимость 96 г/л.

Бикарбонат и карбонат

Бикарбонат — мягкий буфер и разрыхлитель; карбонат — для более щёлочной коррекции pH.

Применение

Выпечка: 0,5–2% к муке; бассейн: по алкальности; пульпа: для нейтрализации кислот.

Совместимость и логистика

Совместимо с

Вода
Спирт

Не рекомендуется

Сильные окислители без контроля

Особенности хранения

Хранить в герметичной таре в сухом помещении при +5…+30 °C.

Транспортировка

Транспортировать в упаковке производителя; защищать от влаги и прямого солнечного света.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое помещение +5…+30 °C.
Меры безопасности: Перчатки и очки при работе с пылью или порошком.
Перевозка: Автомобильный и ж/д транспорт.
Вентиляция: При пересыпке — местная вытяжка.
Температурный режим: +5…+30 °C
Тара: Мешки с полиэтиленовым вкладышем или герметичные барабаны.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От 1 кг

Фасовка

Мешки 25 кг
Фасовка 1–5 кг

Документы

Паспорт качества
Спецификация

Сертификаты

Декларация по запросу

Оплата

Безналичный расчёт
Предоплата

Доставка по России: Доставка по России

Частые вопросы

Чем бикарбонат отличается от карбоната натрия?

Бикарбонат мягче корректирует pH и выделяет CO2 при нагреве; карбонат — более щёлочный без газовыделения. Перед промышленным вводом сверяют паспорт партии, внешний вид и однородность; рекомендуется хранить в сухом прохладном месте в заводской упаковке.

Какая доза в тесте?

Обычно 0,5–2% к муке; точная доза зависит от кислотности рецептуры и времени выпечки. Перед промышленным вводом сверяют паспорт партии, внешний вид и однородность; рекомендуется хранить в сухом прохладном месте в заводской упаковке.

Можно ли для бассейна?

Да, для повышения алкальности вносит постепенно с контролем pH.

Как хранить?

Сухо, вдали от кислот и влаги; герметичная тара.

Есть ли E-номер?

Да, E500ii — гидрокарбонат натрия.

Подходит для пульпы?

Да, для отбеливания целлюлозы и нейтрализации в процессе варки.