Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 77,50 ₽ / кг
Сорбит пищевая добавка E420 (CAS 50-70-4, формула C6H14O6) — многоатомный спирт (полиол), который используют как подсластитель и влагоудерживающий агент. В европейской кодификации сорбит (E420(i)) и сорбитовый сироп (E420(ii)) объединены одним индексом. Сорбит часто применяют как заменитель сахара в диетических продуктах и напитках. Форма поставки — порошок или сироп — влияет на дозирование, поэтому её уточняют при закупке. Официальной суточной нормы для сорбита не установлено, поэтому дозу в рецептуре подбирают по пробной варке.
Фасовка по заявке.
E420; ГОСТ Р 53904-2010 относит сорбит к подсластителям.
В диетических продуктах сорбит заменяет сахар как подсластитель. Он также удерживает влагу, поэтому его выбирают там, где важна мягкость изделия.
Кондитерские изделия без сахара, в том числе для диабетиков, выпускают с использованием сиропа сорбита (E420(ii)). Выбор формы сверяют с технологической картой, а дозу для порошковой формы подтверждают по паспорту партии.
Разные страницы называют разные пороги: от дозы меньше 20 г в сутки для чувствительных людей до более 30–40 г, при которых появляется диарея. Расхождение учитывают при расчёте порции.
CAS 50-70-4; формула C6H14O6; молекулярная масса 182,17; плотность 1,49 г/см³; температура плавления 94–96 °C по справочной статье.
Форму поставки уточняют при закупке: порошок или сироп влияет на дозирование, а не на назначение вещества. Для закупки важно, какая форма указана в спецификации партии.
Растворимость в воде около 2350 г/л по справочной статье. Безводная D-форма плавится при 112 °C, поэтому температура плавления зависит от формы вещества.
Доставка по России: доставка по России транспортными компаниями; самовывоз со склада
