Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 39,29 ₽
Сорбиновая кислота (E200), пищевая добавка, CAS 110-44-1 (C6H8O2), регламентируется ГОСТ 32779-2014 и применяется как консервант. Кислота плавится около 135 °C и слабо растворима в воде. Действует против плесеней, дрожжей и части бактерий, оптимально при pH ниже 6,5, поэтому дозу подбирают с учётом кислотности продукта. Точные показатели конкретной партии, включая содержание основного вещества, берите из паспорта партии.
Фасовка по запросу.
ГОСТ 32779-2014.
Сорбиновую кислоту используют в сырах и сырных продуктах, где она подавляет плесени и дрожжи при хранении.
В хлебе, кексах, пирогах и печенье кислоту применяют в продуктах с низким содержанием влаги, где она сдерживает рост плесени.
В мясных изделиях и колбасах кислоту вводят с соблюдением предельного уровня, установленного для конкретной продукции.
Сорбиновую кислоту сегодня получают химическим синтезом. В небольших количествах она встречается в плодах некоторых растений, а природный вариант, по данным одного источника, выделять дорого и трудоёмко.
Одна страница указывает типичный уровень от 30 до 300 г на 100 кг готового продукта, другая — от 0,025 % до 0,10 %; для сыров одна из норм даёт предел менее 0,2 %. Суточная допустимая доза по одной странице составляет 3 мг на кг массы тела, по другой — 25 мг на кг. Точный предел берите из нормативного документа для своей категории продукции.
Формула C6H8O2, молярная масса 112,13. Растворима в этаноле и глицерине, в воде слабо растворима.
Сухое закрытое помещение, герметичная тара.
Защита от влаги при перевозке.
Доставка по России: доставка по России транспортными компаниями; самовывоз со склада
