Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 19,63 ₽
Ортофосфат калия ангидрид, пищевая добавка E340(II), — гидроортофосфат калия (дикалийфосфат) с CAS 7758-11-4 и формулой K2HPO4. Безводная соль имеет молярную массу 174,18 г/моль и выглядит как белый порошок или бесцветные кристаллы. Она хорошо растворима в воде: растворимость около 149 г на 100 мл при 20 °C. Соль расплывается на воздухе, поэтому её хранят в плотно закрытой таре. Применяют как буферный агент и пищевую добавку, а также как комплексное удобрение, содержащее фосфор и калий.
Соль зарегистрирована как пищевая добавка E340 и используется в качестве буферного агента, который поддерживает нужную кислотность продукта. Номер E340 относится к калиевым фосфатам, а вариант (II) обозначает дикалийфосфат.
Соль используется как комплексное удобрение, так как её формула K2HPO4 содержит одновременно фосфор и калий. Форму внесения выбирают в зависимости от способа применения.
CAS 7758-11-4; молярная масса 174,18 г/моль; белый порошок или бесцветные кристаллы; растворимость около 149 г на 100 мл воды при 20 °C; при прокаливании переходит в пирофосфат. Точные показатели партии, включая содержание K2HPO4, указываются в паспорте качества партии.
Тригидрат дикалийфосфата имеет другой номер CAS: 16788-57-1. Поэтому при заказе сверяйте номер CAS с данными позиции.
Соль применяют для приготовления буферных растворов, поэтому она используется и в лабораторной практике, помимо пищевого и агрохимического назначения.
100 г соли растворяются в 67 г холодной воды, то есть растворимость составляет около 149 г на 100 г воды. Близкое значение, около 149 г на 100 мл, приводится для 20 °C, поэтому при расчёте концентрации раствора учитывайте, на какую массу или объём воды рассчитана цифра.
К калиевым фосфатам относятся монокалийфосфат KH2PO4, дикалийфосфат K2HPO4 и трикалийфосфат K3PO4. Они различаются соотношением калия и фосфора, поэтому выбор соли зависит от задачи рецептуры.
